Za zelo malo kalorij zelena dodaja vitamine, minerale in vlakna v svojo prehrano. Toda zelenjavne perlice se spustijo, če prevladuje nad vašo prehrano. Morda boste imeli zmanjšanje drugih hranil, težave s črevesjem in izpostavite se visokim odmerkom pesticidov. Ne obupajte na tem zelenih stebelih. Samo cilj za dnevno eno služijo - približno dve 12-palčni stebla - namesto da bi jih glavna hrana, ki jo jeste.
Problemi podhranjenosti
Če zelena predstavlja večino vaše prehrane, verjetno ne boste dobili dovolj količin vseh hranilnih snovi, ki jih potrebujete. Celer ima dostojno količino vitaminov K in A, vendar manjka pri večini vitaminov B, vitaminov C, D in E. Celer vsebuje nekaj kalcija, magnezija, fosforja, kalija, železa, cinka in natrija, čeprav zelo majhne količine. Tudi če ste pojedli veliko zelene, da bi dobili čim več teh hranilnih snovi, bi lahko sčasoma še vedno postali podhranjeni. Znaki slabosti so hitra izguba teže, slaba raven energije, zmanjšano celjenje ran, nezmožnost osredotočanja in vedno hladnejše počutje.
Težave s prebavili
Eno veliko 12-palčno steblo ponuja približno 1 gram vlaken. Medtem ko to ni veliko vlaknin, lahko jedo več stebel zelene čez dan hitro sešteje. Če običajno ne sledite prehrani z visoko vsebnostjo vlaken ali če začnete preteči nad vašim priporočilom, imate verjetneje, da imate brazgotinjenje, plin, drisko ali krči v trebuhu. Naredite svojo pot do priporočenih 28 gramov vlaknin za 2.000 kalorij, ali 14 gramov na 1.000 kalorij, v skladu s Dietničnimi smernicami za Američane 2010. Tukaj in tam boste imeli steblo zelene, da boste lahko dosegli svoje cilje, samo nimajo toliko, da bo prizadelo vaš želodec.
Pesticidne nevarnosti
Vaša izpostavljenost pesticidom se poveča, če jeste prekomerne količine zelene. Zelena je znana po tem, da je zelenjava, bogata s pesticidi, razen če se odločite za ekološko. Zelo verjetno je, da absorbira in zadrži številne pesticide, ki se uporabljajo na poljih. Medtem ko so majhne količine pesticidov lahko varne za ljudi, v velikih odmerkih lahko naletite na težave. Poleg tega lahko nekateri pesticidi dražijo kožo, če pridejo v stik z njimi, poroča Agencija za varstvo okolja. EPA nadalje pojasnjuje, da lahko porabniki pesticidov vplivajo na vaše centralne živčne ali endokrine sisteme.
Zaskrbljenost Goiter
Naravne živilske kemikalije v zeleni lahko zavirajo sposobnost vašega telesa, da pravilno uporablja jod. Vaša ščitnica se zanaša na jod, da deluje in proizvaja hormone. Ko se jodovi padci zmanjšajo, se ti ščitnica poveča, morda vodi v goiter. Ta bolezen vodi do vidne gube na vratu, odvisno od resnosti, poleg nenormalnih ravni hormonov. V prekomernih količinah, zelena - še posebej nekuhana zelena - lahko v daljšem časovnem obdobju povzroči pomanjkanje joda in goiter.
