Bolezni

Učinki jeter jeter

Pin
+1
Send
Share
Send

Jetra je bogat vir številnih pomembnih hranil, vključno z folatom in vitaminom B-12, kot tudi železom. Jetra jeter lahko izpostavlja tudi nekatere potencialno nevarne učinke, kot so toksičnost vitamina A in stik s težkimi kovinami. Obvestite svojega zdravnika ali zdravstvenega delavca o pozitivnih in negativnih učinkih uživanja jeter.

Železo

Jetra je bogata z železom. Fotografiranje: Eising / Photodisc / Getty Images

Jetra je bogat železov tečaj, po mnenju Linda Vorvick, M.D., medicinske fakultete Univerze v Washingtonu. Železo je bistveno za proizvodnjo hemoglobina, proteina, ki transportira kisik v celice telesa preko rdečih krvnih celic. 3-unčo vročih piščančjih jeter zagotavlja 61 odstotkov dnevne vrednosti za železo, in enako količino kuhane goveje jeter zagotavlja 29 odstotkov DV.

B Vitamini

Jetra ima bogate vitamine B. Fotografije: doupix / iStock / Getty Images

Eden od najbolj dragocenih učinkov jedi jeter je dostop do obilja B vitaminov v enem viru hrane. Jetra je odličen vir vitamina B vitamina in vitamina B-12. Tri unče goveje jeter zagotavlja 45 odstotkov DV za folate in 800 odstotkov DV za vitamin B-12. Tako vitamin B-12 kot tudi folat zmanjšata koncentracijo homocisteina, aminokislino, ki prispeva k bolezni srca in ožilja, če je povišana, v skladu z nacionalnimi uradi za zdravstveno varstvo prehranskih dopolnil.

Toksičnost z vitaminom A

Toksičnost z vitaminom A lahko povzroči zaskrbljenost pri uživanju velikih količin jeter. Fotografije: Paul Cowan / iStock / Getty Images

Možen škodljiv učinek uživanja jeter je toksičnost vitamina A. Jetra je zelo visoka pri vitaminih A; 3 unce kuhane goveje jeter zagotavlja 444 odstotkov DV za ta vitamin. Po mnenju profesorja Petra Aggetta, znanstvenega svetovalnega odbora UCK za prehrano, ječanje preveč jeter lahko vpliva na vašo gostoto kosti in prispeva k zlomom zaradi visoke vsebnosti vitamina A. Drugi učinki toksičnosti vitamina A vključujejo zamegljen vid, težave z mišično koordinacijo in rojstne napake. Poiščite zdravniško pomoč glede varnega tedenskega vnosa jeter, še posebej, če že prejemate dodatke vitamina A ali multivitamine, ki vsebujejo vitamin A.

Težke kovine

Kadar je mogoče, izberite organsko jetra, ki jo hranite. Fotografije: SVETLANA KOLPAKOVA / iStock / Getty Images

Nekatere težke kovine, kot so kadmij, arzen in svinec, se nagibajo k kopičenju v jeter goveda v času njihove življenjske dobe, po podatkih Agencije za varstvo okolja, in ti nastali toksini se nato prenesejo na ljudi, ki jedo jetra. Po podatkih ameriškega ministrstva za kmetijstvo lahko jeter govejega goveda vsebuje tudi pesticide in veterinarska zdravila. Da bi zmanjšali škodljive učinke teh toksinov, izberite jetra, ki prihaja iz ekološkega, trava, goveda brez živega sira, kadar koli je to mogoče.

Pin
+1
Send
Share
Send

Poglej si posnetek: Zakaj priporočamo razstrupljanje jeter in kako se ga lotiti? Stanka Ravnikar (Marec 2024).