V šestdesetih in zaporednih desetletjih so se medijske zgodbe, ki so povezovale jajca z holesterolom in boleznijo srca, razširile, kar je povzročilo zmanjšanje porabe. Kljub temu se zdi, da se hranilne koristi jajc plezajo nazaj v ospredje. Leta 2009 so Američani porabili povprečno 248 jajc na leto, 93 odstotkov gospodinjstev pa je vključevalo jajca na seznamu živil. Ena izmed najpogostejših načinov priprave jajc je, da jih trdno vre ali jih potopimo v vrelo vodo v njihovi lupini, dokler se rumenjaki in belci ne kuhajo.
Beljakovine
Protein, eno veliko trdo kuhano jajce, je 6,3 g ali 13 odstotkov dnevne vrednosti FDA. Proteini prispevajo k različnim funkcijam v telesu, vključno z normalno rastjo in razvojem. Noseče in doječe ženske uživajo predvsem beljakovine zaradi dodatnih prehranskih potreb po plodu in rasti dojenčkov.
Maščoba
Eno trdno kuhanega jajca zagotavlja 5,3 g maščobe ali 8 odstotkov dnevne vrednosti 65 g za povprečno odraslo osebo z 2000-kalorično prehrano; 1,6 g nasičene maščobe, kar je 10 odstotkov dnevne vrednosti 15 g; in 186 mg holesterola ali 62 odstotkov dnevne vrednosti 300 mg. Telo potrebuje maščobe za izpolnjevanje določenih funkcij, vključno z raztapljanjem in absorpcijo vitaminov A, E, D in K, ki so topni v maščobi, čeprav preveč holesterola v vaši prehrani lahko poveča tveganje za bolezni srca. Nacionalni inštituti za zdravje priporočajo, da ne porabijo več kot štiri celih jajc na teden. Če imate anamnezo bolezni srca, je še posebej pomembno, da omejite jajčne rumenjake, ki vsebujejo večino jajčnega holesterola.
Selen
Trdo kuhano jajce zagotavlja 15,4 mcg selena ali 22 odstotkov dnevne vrednosti 70 mcg. Selen je antioksidant, ki ščiti tkiva telesa pred škodljivimi spremembami v sestavi, ki lahko povzročijo presnovne toksine. Morda pomagate zmanjšati razvoj kardiovaskularnih bolezni in učinke staranja s porabo ustrezne količine antioksidantov.
Vitamin D
Trdo kuhano jajce vsebuje 44 ie vitamina D ali 11 odstotkov dnevne vrednosti 400 ie. Blaga pomanjkljivost vitamina D ni redka med Američani. Hranilo se prvenstveno zagotavlja v živalskih živilih, kot so mleko, ribe in meso. Telo potrebuje, da absorbira kalcij in ustvari strukturo kosti.
