Naslednjič, ko ste v trgovini z živili, namesto belega kruha vzemite celoten kruh. Kruh s krušnim kruhom zagotavlja več bistvenih hranil in večje koristi za zdravje kot bel kruh, ker je manj rafiniran in še vedno vsebuje odrte in kalče, bogate s hranili, oboje pa se odstranijo pri pripravi bele moke.
Macronutrient in vsebnost vlaken
Rezina polnozrnatega multigrainskega kruha ima manj kalorij kot rezina belega kruha, pri čemer je 69 v primerjavi s 74. Kun večnitenskega kruha je tudi nižji pri ogljikovih hidratih, z 11,3 grama v primerjavi s 13,7 in višjimi v vlakninah, z 1,9 g vlaknin na rezino v primerjavi s samo 0,8 grama belega kruha. Medtem ko je kos kruha s pšenico nekoliko večji v maščobi, z 1,1 grama v primerjavi z 0,9 grama, je tudi boljši vir beljakovin, z 3,5 grama v primerjavi z 2,6 grama na rezini belega kruha.
Vitamini in minerali
Beli kruh je pogosto obogaten z nekaterimi hranili, odstranjenimi med procesom rafiniranja, zato vsebuje več tiamina in folata kot kruh iz celega žita. Vendar pa je kruh večgravinski kruh boljši vir selena in mangana, ki zagotavlja 26 odstotkov dnevne vrednosti za mangan in 12 odstotkov DV za selen v primerjavi z manj kot 10 odstotki DV za vsakega od teh mineralov v rezina belega kruha. Tiamin pomaga obračati hrano, ki jo jedo v energijo, in folata je pomembna za oblikovanje DNK. Selen deluje kot antioksidant, potrebujete mangan za zdravljenje ran.
Potencialni zdravstveni učinki
Ljudje, ki jedo najbolj celokupno zrnje, težijo, da imajo manj teže in imajo nižje vrednosti holesterola in telesne mase ter manjše obremenitve pasu kot tiste, ki jedo najmanj celih zrn, v skladu s študijo, objavljeno v "The American Journal of Clinical Nutrition" decembra 2007. Cela zrna lahko tudi pomagajo zmanjšati tveganje za bolezni srca in diabetesa tipa 2, v skladu s preglednim člankom, objavljenim v "The Journal of Nutrition" maja 2011.
Drugi premisleki
Če vam ni všeč okus rednega kruha ali kruhovega kruha, poskusite beli kruh iz pšenice. Narejen je z drugo vrsto pšenice, ki ima lažji okus, vendar še vedno zagotavlja vse iste hranilne snovi. Poiščite kruh z oznako "100 odstotkov celega zrnja" ali "100 odstotno polno pšenico", sicer lahko kruh, vključno z večgravnim kruhom, vsebuje le majhno količino celih zrn.
