Piščančje prsi brez kože so zdrave vire beljakovin z manj nasičenimi maščobami, holesterolom in kalorijami kot rdeče meso. Žrtvuješ nekaj vgrajenega okusa za bolj zdravo, vendar ne obupajte. Piščanec ima tako blago okus, kar lahko storite kar koli, da bi zadovoljili vašo nežno. Najpomembnejši del peke enega kilograma piščančjih prsi ne prekomerno porabi. Pečeno, čeprav malo predolgo, se belo perutninsko meso hitro posuši. Uporabljajte takojšen mesni termometer, ki zanesljivo določa donosnost. Pecite pri zmerni temperaturi - 375 stopinj Fahrenheita je dobro - da preprečite prekajeno zunanjo meso do trenutka, ko se prsi skuhajo.
Korak 1
Pečico segrejte na 375 F. Pred časom vklopite vsaj 20 minut, da zagotovite popolno segrevanje. Zmešajte pekač ali dno pražene posode s kanolo ali drugo olje za kuhanje.
2. korak
Očistite vse površine piščančjih prsi s papirnatimi brisačami, da jih posušite. Očistite jih z jedilnim oljem, agrumovim sokom, sojino omako ali drugo tekočino. Sesajte jih s soljo in papriko skupaj z drugimi želenimi sredstvi za aromo, kot so citrusov lupek, mlet česen ali ingver, rožmarin, timijan, taragon, žajbelj, peteršilj, marjoram, origano ali koper. Tudi predobdelava perutnine ali govejega mesa dobro deluje, kot tudi mešanice začimb in cajuna. Piščančje prsi lahko tudi izkopljete v večnamensko moko, mešano z začimbami, da jih pere.
3. korak
Polog piščančjih prsi položite v pločevinko navzdol. Pustite malo prostora med njimi. Perutnino postavite v sredino pečice. Piščanca pecite približno 30 minut. Vendar pa čas kuhanja spreminja glede na debelino prsi, kako dobro pečica vzdržuje nastavljeno temperaturo, barvo in material pan in drugih dejavnikov, zato to ni zanesljiv ukrep. Uporabite termometer za takojšnje branje v središču najdebelejšega dela prsi in kuhajte na notranjo temperaturo 160 F. Sokovi piščanca so popolnoma prozorni, ko so popolnoma kuhani.
Stvari, ki jih potrebujete
- Pekač ali pekač za peko
- Olje za kuhanje
- Papirnate brisače
- Arome za arome
- Termometer za takojšnje branje
Nasveti
- Piščančje prsi iz slanice, preden jih pecite, da bi jim pomagali, da so sočne in nežne. Napolnite stekleno ali keramično posodo s približno 6 skodelicami vode, da potopite en kilogram piščančjih prsi ali zamenjate polovico vode s sadnim sokom, vinom, sojino omako, čajem, pivom, kisom, zalogo ali drugo tekočino. Raztopite približno 1/2 skodelice košer soli in 1/4 skodelice sladkorja ali rjavega sladkorja v tekočino in dodajte kakršne koli arome, začimbe ali zelišča, ki jih želite. Piščanca namočite v slanici v hladilniku do 6 ur.
Opozorila
- Ne odpirajte piščančjih prsi po odprtju embalaže. Kot ugotavlja Ministrstvo za kmetijstvo v Združenem kraljestvu, to ne uniči bakterij in tveganje za širjenje bakterij okoli vaše kuhinje. Ustrezno kuhanje odpravlja bakterije.
