Sladkor gre skozi ogrevalni proces, dokler ni karameliziran za izdelavo karamelnih sladkarij. Čeprav ne morete izdelati pravega karamela brez sladkorja, lahko zamenjate svoj tipični sladkor sladkorne saharoze za sladila, ki imajo nižje vrednosti glikemije in manj kalorij. Glikemični indeks sladkorja določa, kako hitro vpliva na raven sladkorja v krvi. Nizka glikemična hrana zmanjša stres na vašem prebavnem sistemu. Agave ali sladilo sladkorja lahko služi kot nadomestek za sladkor v karamelnem receptu. Agave prihaja iz rastline kaktusov, medtem ko je maltitol sladkorni alkohol, izdelan iz škroba. Oba sta sposobna karamelizirati pri segrevanju in imeti nižje vrednosti glikemije in kalorij.
Agave karamel
Korak 1
Heat 1 žlica. margarin v ponvi na srednji vročini, dokler se ne topi.
2. korak
Dodaj? skodelico agave v ponev. Premešajte? skodelico kreme enakomerno v agavsko mešanico. Začnite s ščepcem soli.
3. korak
Karamelno zmes kuhamo 10 minut pri srednji visoki vročini, neprekinjeno mešamo. Nadaljujte z ogrevanjem mešanice, če je preveč tanka, dokler ne doseže skladnosti, ki jo želite.
4. korak
Zmes karamele vlijemo v stekleno posodo in jo pustimo, da se ohladi. Vaš karamel se bo še naprej zgostil, ko se ohladi.
Maltitol karamel
Korak 1
Izmerite enake dele kremne smetane in maltitola. Kremo in maltitol dajte v žilico.
2. korak
Zmes segreva na srednji vročini. Postavite sladkarije termometer na ponev, tako da lahko spremljate temperaturo.
3. korak
Caramel neprestano mešajte približno 20 minut ali dokler termometer ne preberi 240 stopinj Celzija. Odstranite jih za uporabo za recepte, kot so kandirana jabolka ali pustite, da se ohladi in zgosti.
Stvari, ki jih potrebujete
- Merilna žlica
- 1 žlica. margarin
- Tesnilo
- ? skodelica agave
- ? kozarec smetane
- Sol
- Mešajte žlico
- Steklo za pečenje
- Kremasto smetano
- Maltitol
Opozorila
- Malitol in agave morda niso varni za diabetike. Posvetujte se z zdravnikom.
