Američani ljubijo kozice v kakršni koli obliki - kebab, mešanica in koktajl iz kozic so vsi klasični priljubljeni. Čeprav je roza morski sesati z nizko vsebnostjo maščob in odličen vir beljakovin, je tudi zelo hrano visoke holesterola. 10-unčna postrežba parjenega kozicka vsebuje neverjetne 590 miligramov holesterola - skoraj podvojila priporočeno mejo Ameriškega združenja za srce 300 miligramov na dan. Čeprav vzrok ni dobro razumljen, se zdi, da holesterol v kozicah ne povzroča težav zdravim posameznikom in ga je mogoče uživati v zmerni meri.
Raziskave
Študija, ki so jo opravili raziskovalci na Univerzi Rockefeller in Harvard School of Public Health in objavljeni v "The American Journal of Clinical Nutrition", je pokazala, da kozica ne negativno vpliva na profil lipoproteinov zdravih posameznikov. Ugotovitve študije so pokazale, da jedli škampi niso povečali ravni škodljivega holesterola VLDL; zmanjšala je tudi nezdrave ravni trigliceridov in razmerje med celotnim holesterolom in HDL holesterolom ter LDL v HDL holesterol v primerjavi z osnovno prehrano z jajčnimi ali nizko vsebnostjo maščob. Čeprav je prehrana kozic povečala raven "slabega" LDL holesterola, je bilo povečanje "dobrega" HDL holesterola dovolj sorazmerno, da bi izravnalo morebitne slabe učinke.
Premisleki
Kozica je lahko del prehrane srca, če je pravilno pripravljena. Izogibajte se ocvrtim kozicam in kremastim, z veliko maščobnimi omakami in se odločite za parjeno, pečeno ali kozico na žaru. Če se borite z visokim holesterolom, se posvetujte s svojim zdravnikom, preden vključite kozice v vašo prehrano.
