Divji prašič se običajno pridobi za hrano skozi lov, bodisi z lokom ali puščico ali puško. Divji prašič je sinonim za divji prašič, divji prašič in divji prašič. S poreklom iz Evroazije se je divji prašič v Združene države uvedel v 16. stoletju. Divji prašič lahko najdemo po celotnem južnem delu države od Floride do Teksasa. Divji prašič ima hranilno vrednost 26 gramov beljakovin in samo 55 gramov holesterola na 100 gramov, manj holesterola, kot goveje meso ali domačo svinjino. Kuhanje divjega prašičjega svinjskega ledja ni težavno, vendar pa lahko traja nekaj izkušenj, da to stori dosledno.
Korak 1
Na terenu pripravite hrbet vašega divjega prašiča. Backstrap je podolgovata mišična masa, ki leži na obeh straneh hrbtenice na hrbtni strani živali, od dna do zadnjega dela. Lovec, ki prideluje žive živali, mora odstraniti hrbet v enem kosu, da bi dobil svinjsko hrbet. Običajno to zamrznete za prihodnjo uporabo.
2. korak
Odmrznite hrbet in odstranite maščobe iz divjega ledvenega ledja kot del procesa obrezovanja. Ko imate zadaj, oklepljen na vaše zadovoljstvo, ste pripravljeni sezono.
3. korak
Pokažite divji svinjski led z olji in začimbami po vaši izbiri. Marinate svoje žlindre v oljčnem olju ali drugi marinadi po vaši izbiri, kot so nizko maščobni italijanski jutranje. Začinite z morsko soljo in poprom ali zeliščnimi začimbami, ki vam jih je všeč. S svinjskim ledjem lahko zmešate tudi z zdrobljenim česnom, ga napijete z nagobčnikom ali pokrijete s pesto.
4. korak
Vklopite plinski žar na visoko toploto, medtem ko pripravite hrbet. Ko je plinski žar vroč, položite naslon za hrbet na žar in ga držite dve minuti. Meso obrnite in ga držite dve minuti na drugi strani. Obrnite žar na nizko temperaturo in nato meso kuhajte pet minut na vsaki strani. Za ostri nož uporabite ostri nož in ocenite, ali je to storjeno ali potrebujete dodatno kuhanje. To lahko ugotovite z barvo mesa. Če je rdeča, je preveč redka in jo morate kuhati dlje. Če ga je treba še dodatno kuhati, obrežemo stranico in jo žarimo še dve minuti, da kuhamo sredino mesa. Če je meso belo, je verjetno prekomerno in bo suho. Namenjen je rožnatem mesu v sredini in ga v tistem času odstranite iz žara. Žlindre bodo še naprej kuhali, ko boste pripravljeni, da ga boste servirali, in ga je treba v celoti storiti s časom služenja.
5. korak
Narežemo rezine na privlačne koščke in jih položimo na posluženo posodo. Svinjski ledji, kuhani na ta način, ne potrebujejo sokov ali dišav, ki bi jih spremljali, čeprav lahko dodate kakšne garniture ali stranske jedi, ki jih želite. Da bi uravnotežili vsebnost maščob in beljakovin v svinjini, poskusite servirati nizko vsebnost maščob, ki vsebujejo veliko sadnih in zelenjavnih jedi.
Stvari, ki jih potrebujete
- Divji prašič
- Oljčno olje ali marinada po vaši izbiri
- Sol in poper ali začimbe po vaši izbiri
- česna česna ali mlet česen
Opozorila
- Lahko bi sklenili bolezen s prikrajšanim svinjskim mesom. Da bi zmanjšali tveganje, temeljito kuhajte divjega prašiča na notranjo temperaturo 160 stopinj F.
