Fižol je poln toliko hranljive dobrote, da jih ameriško ministrstvo za kmetijstvo šteje za beljakovine in zelenjave. Kala chana, znana tudi kot temna čičerika, je v Indiji priljubljen fižol in zelo podoben rumeni čičerki v vaši trgovini z živili. Kot drugi fižol je kala chana poln beljakovin, vlaknin in železa ter naredi zdrav in barvit dodatek k vsakemu obroku.
Kala Chana prehranska dejstva
Kala chana je temno rjava in manjša od rumene čičerke. Pol ure skodelice posušene kale, ki ima približno 1 skodelico, ima 360 kalorij, 5 gramov maščobe, 60 gramov ogljikovih hidratov, 17 gramov vlaknin in 19 gramov beljakovin.
Medtem ko so ti fižolji visoki v beljakovinah, več kot 60 odstotkov kalorij prihaja iz ogljikovih hidratov. Kot vir energije za vaše telo in možgane, mora večina kalorij - 45 do 65 odstotkov - priti iz ogljikovih hidratov, v skladu s USDA. Čeprav ni popoln vir beljakovin, aminokisline v fižolu prispevajo k izdelavi hormonov, mišic in encimov. Odrasli potrebujejo od 46 do 56 gramov beljakovin na dan in pol skodelice posušene kale chane zadovoljuje več kot 30 odstotkov teh potreb.
Vitamini in minerali v Kala Chani
Fižol kot kala chana velja za beljakovine in zelenjavo, ker so bogat vir vitaminov in mineralov, prisotnih v obeh živilskih skupinah. Ti zivali fižol so bogati s kalcijem in železom in vam lahko pomagajo pri večji količini vitamina C v vaši prehrani. Polkrožna postreza nekuhane fižola ustreza 40 odstotkom dnevne vrednosti železa, 11 odstotkov dnevne vrednosti kalcija in 7 odstotkov dnevne vrednosti vitamina C.
Nekatere skupine ljudi, večinoma otroci in ženske, težko dobijo dovolj železa in kalcija v prehrani, po podatkih Urada za prehranske dodatke. Železo je bistveno za prenašanje kisika v vsa tkiva v vašem telesu, kalcij pa je potreben za zdravje kosti. Vitamin C v fižolu izboljša biološko uporabnost železa, kar pomeni, da vam pomaga absorbirati več.
Zdravstvene prednosti Kala Chana
Če iščete razlog za dodajanje več fižola, kot je kala chana, v vašo prehrano, poglejte v svoje zdravje. Ljudje, ki jedo več fižola, večinoma živijo dlje, je v članku za pregled leta 2014, objavljenem v The American Journal of Clinical Nutrition. To je morda posledica vsebnosti vlaken v fižolu, za katerega je bilo dokazano, da pomaga izboljšati krvni sladkor in znižati holesterol, kar zmanjšuje tveganje za kronične bolezni, kot so diabetes in bolezni srca.
Glede na študijo o pregledu leta 2016 s strani AJCN lahko s kontrolo telesne teže pomaga pri dajanju fižola v redni del vaše prehrane. V tej študiji je bilo ugotovljeno, da je z zobmi redno pomagal tudi tistim, ki niso upoštevali dietne izgube, da bi v šestih tednih izgubili več kot pol funta.
Nasveti za dodajanje Kala Chana v vašo prehrano
Kuhajte 1 skodelico suhih kala chan v 3 skodelicah vrele vode 60 do 90 minut. Ko je kuhano, uporabite fižol, kot bi jih redno čičerke, jih dodate v juho ali solato, ali mešanje z vašim najljubšim zrnom. Kala chana je dober fižol za izdelavo chana masale, ki je ukrivljena čičerica, priljubljena v indijski kuhinji. Fižol tudi stoji dobro sami in se lahko zasijeed s česnom, čebulo in papriko za okusno stransko krožnik. Ali pa uporabite fižol, da naredite temno hummus.
