Pšenični otrobi so živila z visoko vsebnostjo vlaken, ki jih lahko dodate k pečenim blagom ali posipate na juhe in žitarice. Medtem, ko lahko pšenične otrobe potresete nad kuhano ovseno kašo, kuhanje kot ovsena kaša povzroči neprilagojeno, žvečilno kašo. Izberete lahko tudi druge načine uporabe pšeničnih otrobov, saj je zelo hranljiv dodatek k prehrani.
O pšenični škatli
Pšenični otrobi so zunanji sloj pšeničnega jedra. Mlinci odstranijo pšenične otrobe, da proizvedejo rafinirano belo moko. Ponavadi so pšenični otrobi vključeni kot sestavina žit ali kruha. Pšenični otrobi so celotno zrnje in šteje proti najmanjšim priporočenim ameriškim ministrstvu za kmetijstvo tri 1-oz. obroke, ki jih morate dnevno uživati.
Prehranske koristi
Pšenični otrobi so koncentrirani vir hranilnih snovi. V 1/4 skodelice dobite 6 g vlaknin. Vlaknine vam lahko pomagajo, da se počutite polne, prispevajo k znižanju ravni holesterola in ohranjajo vaš prebavni trakt zdravi. Pšenični otrobi so tudi vir večine B-kompleksa vitaminov, železa, magnezija, kalija, fosforja, cinka, mangana, bakra in selena.
Uporablja se
Tudi če ste kuhali in uživali v pšeničnih otrobih kot vroča žita, lahko pride do prebavne napetosti zaradi visoke vsebnosti vlaknin. Namesto tega nadomestite pšenične otrobe za del moke v kolačkih ali hitrih receptih kruha. Potresite pšenične otrobe na solate ali v navaden jogurt, da dodate teksturo. Pšenični otrobi lahko zgostijo juho in je pogosto sestavina v predelanih živilih kot zgoščevalec.
Alternativa
Ovseni otrobi ponujajo številne iste prehranske in vlakninske prednosti kot pšenični otrobi, a imajo blažji okus in vlažno teksturo. Ovsene otrobe lahko kuhate kot katerokoli vročo žito, vključno z ovsenim kozamom. Druge zelo hranljive alternative za ovseno kašo, ki so bolj okusne od ravnih pšeničnih otrobov, so kinoja, proso, ajda in amarant.
