Sprejemniki za počitek so nenavadno primeren način priprave obrokov. Njihova počasna, nežna kuhanje lahko prikrije celo najstrožje kosove mesa in pusti aromatične klobase in suhomesnate mesne izdelke, da v svoje posodo popijejo svoje okuse. Klobase lahko gredo neposredno v svoj Crock-Pot brez kakršnekoli priprave, čeprav obstaja nekaj prednosti za predhodno pripravo italijanskih klobas in drugih svežih klobas v ponev, preden jih položite v lonec.
Fretting Over Fat
Kuharice in gostitelji, ki se zavedajo maščob, pogosto neradi delajo s klobasami. Vsaka klobasa je pravzaprav skrbno pripravljena emulzija mesa in maščobe, ki se drži skupaj v suspenziji. Če jih nežno kuhamo, maščobe ostanejo v klobasah, da so blagi in aromatični. V nasprotnem primeru maščoba kuhamo in pustimo za suho, drobno in razočarljivo klobaso. To ustvarja dilemo za ljubitelje klobas, ki se zavedajo zdravja, ki imajo radi okus, ne pa maščobe. Kuhanje del maščobe pred časom, v vašem ponev, se pogosto zdi privlačna možnost.
Nekaj Flash v pan
Če so klobase v ponvi ponujali nekaj zelo pomembnih izboljšav. Omogoča maščobe iz zunanjega dela klobase, s čimer se zmanjša količina nasičene svinjske maščobe v vaši končni posodi. Prav tako rjavi svinjino in njegovo ohišje skozi proces, imenovan Maillard reakcije, ki ustvarjajo vrsto bogatih, aromatičnih okusov. To je opazna prednost, ker počasna kuhalna plošča ni dovolj vroča, da bi ustvarila znatno rjavenje. Če pa niste previdni, lahko klobase prekomerno prevežete, preden jih dodate v Crock-Pot. Do trenutka, ko je posoda za počasno kuhanje dokončana, so vaše klobase lahko v slabem stanju.
Nežna kopel
Mnogi kuharji in mesarji priporočajo predhodne italijanske ali druge klobase v vodi, vinu ali drugih tekočinah, namesto da bi jih krožili. Tekočina naj bo nežno vlažna - približno 160 do 180 stopinj Celzija - in klobase naj se požrejo na notranjo temperaturo 150 F. Na tej točki so varno pripravljeni vse do konca in so iztekli nekaj maščob, vendar obdržati svojo sočnost. Počasno kuhališče bo vaše klobase zelo učinkovito, če jih dodate brez tega koraka, vendar bo končni rezultat bolj občutljiv. Za najboljše iz obeh svetov poiščite svoje klobase, nato pa jih na kratko obarvajte v zelo vročem ponvi za največji okus.
Temperatura in okus
Če se odločite, da boste svoje klobase dodali neposredno v Crock-Pot, ne da bi jih preizkusili, jih shranite do zadnjega trenutka. V počasnem kuhalniku bodo potrebovali čas, da dosežejo hranilno temperaturo, tako da morebitne bakterije ne bodo dobili začetka glave. Vnaprej kuhane klobase se začnejo pri hranilni temperaturi, zato s tem ni problem. Bogat okus italijanske klobase, s svojo značilnim namigom sladkarije podobnega komarčka, doda privlačnost kakršne koli kuhanega zelenjavnega ali fižolskega jed. Prav tako je odlična v omakalih na osnovi paradižnika, ki razvijejo globok okus, če se v počasnem kuhalniku ujamejo ure.
