Z nekaj preprostimi tehnikami in nekaj skupnimi orodji kuhanje zrezka v peči ni enostavno, je hitro in enostavno ter lahko zagotovi okusen končni izdelek. Medtem ko je posoda za pitovni pijač lahko koristno orodje, to zagotovo ni potrebno. Osredotočite se na začimbe, tako da boste zrezek dobro pripravili in ne prekomerno kuhali, in boste imeli zrezek za najslabše mesne jedi.
Korak 1
Ogrevajte pečico in ponev, pripravite svoje sestavine, medtem ko čakate, da dosežejo želeno toploto. Vaš ponev je treba nastaviti na srednji visoki vročini, s pečico na pepelu.
2. korak
Uporabite sol in poper ter svoje najljubše začimbe na obeh straneh mesa. Zeleno sezono, z več začimb, kot bi si, če bi kuhali na žaru. Vključite malo začinjene vročine v mešanico ali, za drugačen profil okusa, dodajte mednarodno začimbo, kot je pet-začimba ali curry v prahu.
3. korak
V ponev ogrejte vsaj žlico olja. Pokažite prste v umivalniku in potopite malo vode v ponev. Ko tekočina splatters, vaš pan in olje so vroče dovolj. Stavite si zrezek v posodo in jo obrnite na obeh straneh.
4. korak
Pustite zrezek v isti ponvi, ki ste jo iskali in vso to stvar postavite v pečico, v nekaj centimetrih vaših ogrevalnih elementov za ogrščice. To zagotavlja enakomerno temperaturo čez kuhalno površino in zmanjša čas, potreben za temeljito kuhanje vašega mesa.
5. korak
Odstranite svoje meso iz pečice 5 stopinj, preden dosežete želeno notranjo temperaturo. USDA priporoča temperaturo 145 F. Glede na debelino vašega mesa to običajno traja od tri do pet minut na stran.
6. korak
Odstranite zrezek iz ponvi in dodajte pol ure skodelice vina, piva ali piščanca, da naredite preprosto omako. Dodajte žlico masla in sezono s soljo in preprosto začimbo, kot česen v prahu in čebulo soli. Stisnite vse rjave kosce mesa v omako in služite z vašim zrezkom.
Stvari, ki jih potrebujete
- Začimbe
- Ponev za cvrtje
- Visoko toplotno olje
- Vino ali pivo z zalogo za omako pan
Nasveti
- Da bi se dobro potegnili, poskrbite, da ne boste napolnili svoje ponve; zaradi tega se temperatura posode zmanjša. Izogibajte se prevrnitvi; to povzroči, da je večja vsebnost maščobe, ki jo vsebujeta zrezek, ostane suha in težka.
