Prehrambena sprememba proti veganizmu je eden od najmočnejših, otipljivih načinov za zmanjšanje ekološkega odtisa posameznika, gospodinjstva ali skupnosti. Po podatkih okoljske delovne skupine, če družina štirih oseb preneha jesti meso in sir za en teden, koristijo okolju toliko, kot če ne prenehajo voziti svojega avtomobila 35 tednov.
Definicije prehranjevanja
Mehurji jedo meso domačih ali divjih živali, vključno s pticami in ribami. Vegetarijanci se vzdržijo vsega živalskega mesa. To vegetarijanci vključujejo jajca, ne pa tudi mlečne izdelke v svojih dietah. Laktozni vegetarijanci jedo mleko, ne pa jajca. Lacto-ovo vegetarijanci jedo oboje. Skupaj z živalskim mesom se vegani izogibajo mlekarni, jajčec in pogosto medu.
Diet in odtis
V skladu z mrežo Global Footprint ekološki odtis "meri, kako hitro porabimo vire in ustvarja odpadke, v primerjavi s tem, kako hitro lahko narava absorbira naše odpadke in ustvarja nove vire". Cikel porabe hrane in proizvodnje je kritična komponenta sledi, izmerjena saj je število hektarjev biološko produktivnih zemljišč in morja potrebno za podporo uživanja hrane posameznika ali skupnosti.
Vpliv mesa
Po poročilu Organizacije Združenih narodov za prehrano in kmetijstvo iz leta 2006 živinoreja, predvsem za proizvodnjo mesa, predstavlja skoraj petino vseh svetovnih toplogrednih plinov, glavnih gonilnih sil globalnega segrevanja. Svetovna mesna industrija onesnažuje več kot prevozni sektor, zlasti tovarne, pogosto kritizirajo tudi kršitve dobrega počutja živali in slabe delovne razmere.
Vpliv mleka in jajc
Po podatkih FAO približno 2,7 odstotka vseh svetovnih toplogrednih plinov izhaja iz proizvodnje mleka. EWG identificira mlečne izdelke, razen sira in jajca, kot ekološko prijaznejše beljakovine kot meso. Mesojedna prehrana zahteva "2,9-krat več vode, 2,5-krat več primarne energije, 13-krat več gnojila in 1,4-krat več pesticidov" kot lakto-vegetarijansko, v skladu s študijo ameriškega znanstvenika iz ameriškega časopisa Clinical Prehrana.
Učinki rastlinskih živil
Članek iz ameriškega časopisa za klinično prehrano iz maja 2009 iz Švedske poudarja: "Rastlinska živila, ki temeljijo na zelenjavi, žitih in stročnicah, predstavljajo najnižje emisije toplogrednih plinov, razen tistih, ki se prevažajo z letal ... Spremembe za bolj rastlinsko prehrano bi lahko bistveno prispevale k pri ublažitvi emisij toplogrednih plinov. "V celoti rastlinska ali veganska prehrana, zlasti če je lokalno ali regionalno gojena, tako predstavlja najbolj okolju prijazno kuhinjo.
Pridobivanje domov dokazov
Če izračunate svoj ekološki učinek na spletnem mestu MyFootprint.org, se lahko vaš prehrambeni prispevek k vašemu rezultatu razlikuje, na primer, z vašo državo in vašo raven lokalne porabe neobdelane hrane. Vendar pa lahko poskusite majhen poskus, ki prinaša znanstvene dokaze o veganizmu kot najbolj okolju prijazne prehrane. Vprašajte kviz MyFootprint.org večkrat z enakimi odgovori, razen na vprašanje »Kaj najbolje opisuje vašo prehrano?« Vsakič poskusite z drugačno izbiro odgovora, začenši z »veganom« in konča z »vrha prehranjevalne verige«, "Vaš skupni odtis se bo verjetno povečal, ko se premaknete navzdol po seznamu.
Spreminjanje vaše prehrane
Veliko spletnih virov vam lahko pomaga zmanjšati ali odpraviti meso, mlečne izdelke in jajca v vaši prehrani in jesti več lokalnih in ekoloških živil. Vključujejo vodnik EWG za meso za podnebne spremembe in zdravje, revijo Vegetarian Times, skupino vegetarijanskih virov, zdravniško ploščo odbora zdravnikov za odgovorno medicino in vodnik za ekologijo za ekološko vrtnarstvo z visokim donosom.
