Rdeči snapper je solna voda, ki jo najdemo v Mehiškem zalivu in jugovzhodni obali Združenih držav Amerike. Ima trdno belo meso z blago aromo in rdečkasto kožo. Podobno je z ribami, ki se nahajajo v ribah, kot so mahi-mahi. Ker je rdeči snapper priljubljen in prevežen, je dražji od drugih rib, kot je tilapija. Če želite biti prepričani, da ste dobili rdečo snapper, ga kupite s svojo značilno rdečo kožo še nedotaknjeno.
Korak 1
Pečico segrejte na 350 stopinj Celzija.
2. korak
Temeljito operite ribe in posušite na papirnatih brisačah. Na obeh straneh rib trikrat z ostrim kuhinjskim nožem.
3. korak
Naredite pasto s mletim česnom, maslom, papriko in 1 žlico. soli. Potisnite pasto v vsako od šestih rež. Potresemo ribo soljo in poprom.
4. korak
Oljčno olje nalijte v pekač in ga razprostrite, da damo dno. Razrezane čebule na olje, kot postelja za ribe. Razporedite ribe na posteljo čebule. Zalijemo belo vino okoli ribe.
5. korak
Ribe 20 minut pecite, dokler se ne zlomi z vilico. Ribe previdno odstranite s pelerine z lopatico in jo postavite na posluženo posodo.
6. korak
Sokove iz posode napolnite v majhno ponev. Sokove prelijte do vrenja in zmanjšajte za 25 odstotkov. Odstranite posodo iz vročine, premešajte 2 žlici žlici. masla v sokove in prelijemo ribe.
Stvari, ki jih potrebujete
- 2 lb. rdeči snapper, očiščen
- Kuhinjski nož
- 3 stroka česna, mleto
- 1 žlica. maslo
- 1 tsp. paprika
- 1 tsp. sol
- Sol
- Črni poper
- Pečenka
- 2 tbsp. olivno olje
- 1 rumena čebula, rezina
- 2 tbsp. sveži listi peteršilja
- 1 skodelico belega vina
- Vilice
- Spatula
- Vročanje krožnika
- Štedilnik
- Majhna ponev
- 2 tbsp. maslo
Nasveti
- Shranite sveže ribe v najhladnejšem delu hladilnika in jo uporabite v dveh dneh. Zamrznite sveže ribe v malo vode, v nepredušni vrečki. Uporabite ga v šestih mesecih. Pred kuhanjem zamrzujte ribe v hladilniku.
