Salmonela je bakterija, ki lahko povzroči okužbo, znano kot salmoneloza. V mnogih primerih je okužba blaga, kar povzroča gastrointestinalne stiske. Vendar nekateri primeri zahtevajo takojšnje zdravljenje z antibiotiki. Živila, sestavljena iz sestavin iz živalskih virov, kot so jajca, lahko vsebujejo salmonelo. Centri za nadzor in preprečevanje bolezni priporočajo, da se izognete jedenju surovega ali nerazrezanega govejega mesa, perutnine ali jajc. Jemanje nerodnih kolačev, ki imajo jajca, lahko povzroči salmonelo.
Simptomi
Večina ljudi s salmoneli poroča o simptomih diareje, trebušnih krčev in zvišane telesne temperature. Bolezen lahko traja do sedem dni, mnogi pa opomorejo brez zdravljenja. Vendar pa imajo mlajši otroci, starejši in ljudje s kompromitiranimi avtoimunskimi sistemi lahko hudo drisko, ki zahteva hospitalizacijo. Če se okužba razširi v krvni obtok, bodo zdravniki predpisovali antibiotike. Ponavadi nima dolgoročnih posledic, lahko pa se vam bo gibanje črevesja vrnilo v normalno obdobje.
Vzroki
Salmonele bakterije najdemo v črevesnih predelih živali in ljudi. Ljudje ponavadi dobijo salmonelo od prehranjevanja živil, okuženih z živalskimi iztrebki. Ta živila so običajno iz živalskih virov, vendar so rastline lahko kontaminirane tudi s salmonelo. Temeljito kuhanje ubija bakterije. Prehrambniki, ki ne umivajo roke z milo po uporabi kopalnice, lahko kontaminirajo hrano. Nekateri hišni ljubljenčki, zlasti plazilci, lahko prenašajo bakterijo na ljudi. Po dotiku plazilcev ali ptic si moraš umiti roke.
Priporočila
Surova ali nerazrezana jajca lahko vsebujejo salmonelo. Če uporabljate jajca v svojih piškotih, je pomembno, da ne jedo surovega testa. Poskrbite tudi, da temeljito kuhate pecivo. Vstavite zobotrebec 2 cm od roba ponve. Če se zobotrebec izkoplje čisto ali skoraj čisto, so bili kuhanji pripravljeni. Čeprav je test zobotrebca običajno primeren, lahko uporabite tudi notranji termometer, ki zagotavlja, da so bili pecivo temeljito pripravljeni. Notranja temperatura piškotov mora biti najmanj 160 stopinj Fahrenheita.
Previdnostni ukrepi
Če menite, da imate salmonelo, se posvetujte s svojim zdravnikom. Če imate drisko, je pomembno, da ostaneš hidriran in piješ veliko tekočin. Drugi pogoji lahko povzročijo simptome, podobne salmoneli. Če ste okuženi, se simptomi razvijejo v 12 do 72 urah po okužbi. Vedno si umijte roke, preden naredite svoje kolačnike, da preprečite salmonelo ali drugo vrsto izbruha. Po obdelavi surovih jajc ali mesa si morate tudi umiti roke.
