Vitamini imajo lastnosti za preprečevanje različnih bolezni in zaščito telesa pred poškodbami celic. Številna živila vsebujejo vitamine, ki ščitijo imunski sistem. Čeprav mnogi dietetiki priporočajo pridobivanje vitaminov iz prehrane, jemanje vitaminskih dodatkov lahko koristen in enostaven način za absorpcijo vitamina v telo, če določena živila niso na voljo. Nekateri vitamini imajo večjo moč imunske zaščite kot drugi.
Vitamin A
Vitamin A, ki ga najdemo v betakarotenu, ima antioksidativne lastnosti, ki zaščitijo celice pred poškodbami zaradi oksidacije. Ta zaščita preprečuje degenerativne bolezni, ki se pojavijo med postopkom staranja. Vitamin A tudi ščiti vid in pomaga ohranjati kožo, mehko tkivo in sluznice. Ribje olje, meso, ledvice, jetra, jajca, mleko in siri vsebujejo vitamin A. Te hrane hranite zmerno, ker nekateri vsebujejo tudi nasičene maščobe in holesterol, ugotavlja MedlinePlus.
Vitamin B Complex
B kompleksni vitamini, imenovani tudi vitamini B, pripomorejo k rasti in razvoju tako, da prehrane spremenijo v energijo, da se poganjajo telesne funkcije. B vitamini ščitijo ljudi pred številnimi zdravstvenimi težavami, po mnenju ameriškega združenja za rak. Vitamin B9, znan tudi kot folna kislina, lahko zmanjša tveganje za nekatere vrste raka. Ljudje z nizko vsebnostjo folne kisline imajo povečano tveganje za nekatere vrste raka. Drugi vitamini B lahko nudijo tudi zaščito pred rakom, vendar je potrebno več raziskav. Viri kompleksa vitamina B vključujejo zelenjavo, jetra, jajca, semena in kvas.
Vitamin C
Ljudje potrebujejo stalne zaloge vitamina C, vodotopnega vitamina, potrebnega za rast in razvoj, v skladu z MedlinePlus. Presežne količine vitamina C puščajo telo skozi urin. Getting neprekinjene količine vitamina C pomaga pri celjenju ran. Vitamin C ima antioksidativne lastnosti za preprečevanje poškodb zaradi oksidacije, ki lahko privedejo do vnetnih bolezni, bolezni srca in raka. Vitamin C tudi ščiti pred strupenimi kemikalijami in dražilnimi dražljaji. Nekateri ljudje verjamejo, da lahko visoki odmerki vitamina C ščitijo telo pred prehladom in gripo, vendar se raziskave nadaljujejo. Visoki viri vitamina C vključujejo jagode, citrusi in sokovi, paradižnik, dišav, zelene paprike, rdeče paprike, brokoli, listnato zeleno zelenjavo, sladki krompir in beli krompir. Drugo sadje, ki vsebuje veliko vitamina C, vključuje maline, brusnice, borovnice, ananas, mango in lubenico. Zelenjava, kot so brstični ohrovt, cvetača, zelje in zimski squash, vsebujejo tudi vitamin C.
Vitamin D
Vitamin D pomaga pri absorpciji kalcija in ima pomembno vlogo pri preprečevanju bolezni degeneracije kosti, kot je osteoporoza. Vitamin D igra ključne vloge pri krepitvi imunske funkcije in zmanjševanju vnetja. Vitamin običajno absorbira v telo pred sončno svetlobo. Mnogi ljudje dobijo dovolj sončne izpostavljenosti za ustrezne odmerke vitamina D. Najboljši viri hrane so losos, tuna, skuša in ribja jetra. Goveja jetra, sir in jajčni rumenjaki vsebujejo majhne količine. Proizvajalci proizvajajo nekatera živila, ojačana z dodatkom vitamina D. Vključujejo mleko, žitarice za zajtrk, pomarančni sok, jogurt in margarino.
Vitamin E
Vitamin E povezuje proste radikale, ki so posledica oksidacije in povzročajo genetsko škodo in celično smrt. Vitamin lahko pomaga zagotoviti zaščito pred boleznijo srca in rakom. Nekatere raziskave so pokazale, da imajo ljudje z višjo vsebnostjo vitamina E manjši tveganje za nastanek bolezni srca, kot pravi Medicinski center Univerze v Marylandu. Vitamin lahko pomaga tudi pri preprečevanju raka, vendar se nadaljujejo študije. Ustrezne količine vitamina E preprečujejo težave z jetri in ledvicami. Diabetiki lahko uživajo vitamin E, ker imajo številni ljudje z diabetesom nizke ravni antioksidantov. Vitamin lahko pomaga nadzorovati ravni sladkorja v krvi in ravni holesterola. Vitamin E je veliko v pšeničnih kalčkih. Drugi viri vključujejo jetra, jajca, oreške, sončnična semena, temno zeleno listnato zelenjavo, zelenjavo, avokado, šparglje, jams in rastlinska olja, kot so oljčno, koruzno, žafransko, sojino, bombažno ali olje iz kanole.
Vitamin K
Vitamin K lahko ljudi ščiti pred rakom jeter in prostate ter kalcifikacijo arterij. Vitamin je v procesu strjevanja krvi bistvenega pomena za ohranjanje normalnega delovanja krvi po poškodbah. S pomočjo preprečevanja kalcifikacije v arterijah vitamin K ščiti pred boleznijo srca. Zgorevanje kalcija in drugih snovi v arterijah lahko vodi do ateroskleroze ali utrjevanja arterij, kar povzroča bolezni srca. Študije razkrivajo, da lahko vitamin K preprečuje nastanek kalcija, v skladu s Fundacijo Georgea Matelija.
