Na mesu se pojavi zamrzovalnik, ko se zamrznjene molekule iz vode odmaknejo od hrane in se držijo najhladnejših delov zamrzovalnika. To dehidrira meso in ga razbarva. Meso ima lahko v nekaterih odsekih sivkasto barvo. Čeprav se lahko zamrznjeno meso ne pojavi, ga lahko varno pripravite brez tveganja za bolezni, ki se prenašajo s hrano.
Vzroki
Zamrzovalnik na vašem mesu je morda povzročil shranjevanje mesa v zamrzovalniku za daljše časovno obdobje. Nekuhano meso najverjetneje ostane sveže in se izogne zamrzovanju, če ga uporabljate pred štirimi do dvanajstimi meseci. Če spremenite temperaturo zamrzovalnika, ste morda povzročili tudi, da meso ohranja opekline zamrzovalnika. Temperaturo vašega zamrzovalnika je treba nastaviti na 0 stopinj Fahrenheita, da se izognete zamrznitvi. Če hrana ni shranjena v nepredušni embalaži, je tudi tvegano za opečnjeno zamrzovanje.
Pomembnost
Menjava zamrzovalnika ne pomeni, da je meso nevarno, da bi jedlo, samo na določenih območjih se posuši, po podatkih ministrstva za kmetijstvo Združenih držav Amerike. Ker je kakovost mesa lahko ogrožena, verjetno ne boste želeli kuhati delov govejega mesa, ki je utrpel zamrzovalnik. Namesto tega odrežite kosov, ki so bili prizadeti, in kuhajte preostanek mesa.
Priprava
Če se odločite za kuhanje zamrznjenega mesa, ga lahko najprej odmrznete v hladilniku ali ga kuhate neposredno iz zamrznjenega mesa. Majhni kosi mesa bodo morda morali samo hladiti čez noč v hladilniku, medtem ko bodo večji kosi potrebovali dva do tri dni. Če kuhate zamrznjeno meso neposredno iz zamrzovalnika, bo za kuhanje približno eno in pol krat več.
Premisleki
Če je bilo meso močno zamrznjeno, upoštevajte, da ga zavržete namesto kuhanja in serviranja posode. Zgorevanje zamrzovalnika negativno vpliva na okus in teksturo mesa. Ko kuhate in jedo zamrznjeno praženo meso, boste morda opazili, da je tekstura žvečljiva in da se okusi zaradi pomanjkanja vode.
