Mandeljine so povezane s breskvami, marelicami in češnjami. Vendar pa je za razliko od njihovih bratrancev, uživanje matico znotraj trdne, mesnate zunanje plasti, ki postane njen trup ob zorenju. Mandeljni hranili so izvrsten vir mononenasičenih in polinenasičenih olj, beljakovin, kalija, magnezija, kalcija, železa, cinka in vitamina E. Ko jih pojedo praženo, absorbirate več njihovih hranil, ker so praženi mandlji in drugi oreški lažji prebaviti kot kadar so v surovem stanju. Čeprav lahko krompir učinkovito pečete pri visoki temperaturi za kratek čas, zmanjšate temperaturo in povečate čas praženja, ki proizvaja okusnejše mandlje.
Praženje
Korak 1
Pečico segrejte na 325 stopinj Celzija. Položite eno od stojal v središču pečice. Pekač za pekač postavite z aluminijasto folijo.
2. korak
Minerale sperite na pripravljenem pekaču v enem sloju.
3. korak
Pečemo mandlje od 13 do 15 minut. Enkrat jih premešajte in jih razprostrite nazaj v eno plast na pol poti skozi pečenje.
4. korak
Odstranite mandlje iz pečice in pustite, da se ohladijo na pločevinasti plošči, postavljeni na toplotno odporni površini 15 do 20 minut.
Začimbe
Korak 1
V medu, vodo in olje iz kanone skupaj zmešajte skupaj v srednji posodi, dokler mešanica ni enakomerna.
2. korak
Združite sladkor in sol v drugi srednji posodi. Po želji povečajte sladkost začimbe z dodajanjem mletega cimeta. Dodate lahko tudi nekaj začimb z vključitvijo koščke paprike ali kitajskega praška s petimi začimbami.
3. korak
Mešanico medu pripeljemo do vrenja v veliki ponvi ali ponvi, postavljenem na srednji visoki vročini, neprestano mešanje.
4. korak
Pražene mandlje prenesemo na posodo. Hitro premešajte, da matice temeljito premazite v segreti mešanici medu, dokler v posodi ne ostane tekočina.
5. korak
Odstranite posodo s pečice in jo postavite na površino, ki je odporna proti vročini. Dodajte mešanico sladkorja, premešajte, dokler mandlji niso enakomerno začinjeni.
6. korak
Aromatizirane mandlje vrnejo v pločevino in jih razširijo v en sloj. Pustite, da se matice ohladijo 20 do 30 minut ali dokler niso suhi.
Stvari, ki jih potrebujete
- Velika pločevina z 1-palčnimi stranicami
- Aluminijasta folija
- Ovenske rokavice
- 2 srednje mešalne sklede
- Mešalna žlica
- Velika ponev
- Vijak
- 4 skodelice celih mandljev s kože
- 4 žlice medu
- 4 žlice vode
- 4 žlice oljne repice
- 1/2 skodelice sladkorja
- 1 žlička soli
- 1 čajna žlička zmleti cimeta (neobvezno)
- 1 čajna žlička cayenne paprike (neobvezno)
- 1 žlička kitajskega praška z 5 začimbami (neobvezno)
Nasveti
- Shranjene pražene in aromatizirane mandlje v nepredušnem vsebniku hranite pri sobni temperaturi ali v hladilniku do enega meseca.
