Sojinimi izdelki so široko podprte kot varne in zdrave, vendar pa obstajajo nekateri negativni vplivi na ta vir hrane. Vendar se vsa ta vprašanja ne nanašajo na sojino olje. Soja se šteje za zdravo jedilno olje, ker ne vsebuje maščob. Če niste prepričani, da so izdelki sojine za vas, se posvetujte s svojim zdravnikom.
Soja
Soje so avtohtone v jugovzhodni Aziji in so bile hrustljavo hrano za več kot 5.000 let, po Medicinskem centru Univerze v Marylandu. Danes več kot polovica soje prihaja iz Združenih držav Amerike. Soja so trdni vir beljakovin in pogosto sestavina v vegetarijanskih živilih, kot je tofu. Soje so v številnih oblikah, kot so surovi ali praženi. Fižol se lahko uporablja za izdelavo sojinega mleka ali sladoleda. Sojine formule za dojenčke so en pristop za hranjenje dojenčkov z alergijo na mleko. Surova oblika fižola predstavlja več zdravstvenih tveganj kot predelano olje.
Sojino olje
Tekoče olje iz soje je 61 odstotkov polinenasičenih in 24 odstotkov monounsaturated maščobe, v skladu s National Soybean Research Laboratory. To pomeni, da ne poveča slabega holesterola v krvi ali poveča tveganje za bolezni srca. Sojino olje je bogat vir esencialnih maščobnih kislin, ki pomagajo uravnavati krvni tlak in celično proliferacijo. Sojino olje je na voljo v tekočem in trdnem formatu.
Hidrogenirano sojino olje
Hidrogenizacijsko sojino olje ga stabilizira in omogoča, da se zgosti v trdni obliki. To je eno olje, najdeno v izdelkih iz margarina. Ko se olje strdi, lahko predstavlja nekaj zdravstvenih tveganj. Hidrogeniranje zmanjša količino polinenasičenih maščob in dodaja trans masti v formulo. Trans maščobe so povezane s srčnimi boleznimi in nastankom plaka v arterijah. Postopek ustvarjanja trdnega sojinega olja zmanjšuje hranilno vrednost rastline.
Premisleki
Soja lahko vsebuje anti-hranljive snovi. To pomeni, da ovirajo telesno sposobnost, da absorbira hranila iz živil. Obdelava rastline v olju lahko zmanjša nekatere od teh učinkov, vendar jih ne bo popolnoma odpravila. Neobdelani fižol je tudi antikoagulant, kar pomeni, da bo zmanjšal strjevanje krvi. Obstajajo koristi, povezani z jedjo kakršnega koli sojinega proizvoda. Na primer, lahko zmanjša tveganje za nastanek raka dojke. Soja je pogosti alergen. Če imate hudo alergijo na sojo, se lahko z olji ali ne. Če še nikoli niste imeli sojinega olja in so občutljivi na sojo, bi se najbolje izognili temu.
