Veliko Američanov trenutno gleda svojo težo in raven holesterola. Visok nivo serumskega holesterola je povezan s povečanim tveganjem za srčni napad in kap, po Harvard School of Public Health. Medtem ko se nekateri odločijo, da bodo meso izključili iz svoje prehrane, se lahko zmerno prehranjujejo meso kot piščanec in celo raca.
Duck Meat
Duck meso ni vsakdanja hrana za večino Američanov. Težko je najti v trgovinah, vendar je pogosto služil v vrhunskih restavracijah. Na splošno je raca meso bolj občutljivo kot drugo meso perutnine, z dodatnim okusom. Po podatkih Ministrstva za kmetijstvo Združenih držav Amerike raco meso ne vsebuje ogljikovih hidratov, vlaknin ali sladkorjev, vendar je bogata s proteini, železom in vitamini B, ki so bistvenega pomena za presnovo.
Definicija holesterola
Holesterol je maščobna snov, ki jo naravno proizvajajo vsi ljudje in živali. Namenjen je ustvarjanju hormonov in omogočanju prebave vitaminov, topnih v maščobah. Medtem ko je neki holesterol koristen, je lahko preveč škodljivo za srce. Ameriško združenje za srce priporoča omejitev dnevnega vnosa holesterola na 300 miligramov za zdrave posameznike in 200 mg na dan za bolnike s srčnimi boleznimi ali visokim holesterolom.
Holesterol v Duck Meat
Po podatkih ministrstva za kmetijstvo Združenih držav Amerike je raven mesa raca približno 25 miligrama holesterola, ne glede na to, ali je koža vklopljena ali izklopljena. Duck meso se redko porabi v majhnih obrokih, zato je verjetno, da bo oseba, ki jedo racovo meso, porabila do 100 miligramov ali več holesterola.
Nasičena maščoba
Dietni holesterol ni edina stvar, ki zviša nivo holesterola v telesu. Ameriško združenje za srce pravi, da je nasičena maščoba pravzaprav glavni vzrok visokega holesterola v krvi. Nasičene maščobe najdemo le v živalskih izdelkih, kot so mleko, sir, goveje meso in račje. Ministrstvo za kmetijstvo Združenih držav Amerike navaja, da ima 1 unč raca mesa s kožo 3,7 g nasičenih maščob, medtem ko 1 grama brez kože vsebuje 1,1 g nasičenih maščob. Ameriško združenje za srce priporoča, da vsakodnevni vnos nasičenih maščob doseže manj kot 7 odstotkov vseh kalorij.
Priporočila
Medtem ko raco meso vsebuje holesterol in nasičene maščobe, se lahko še vedno prilega v priporočila ameriške zveze srca za zdravje srca, ko je jedel v majhnih velikostih. Jesti samo prsno dojko in ga jesti brez kože lahko tudi pomaga zmanjšati vsebnost nasičenih maščob in holesterola.
