Idli je fermentirana ogljikohidratna bogata hrana, ki je domovina v južnih predelih Indije. Pripravlja se s parjenjem fermentiranega testa riža in razdeljenega črnega gram dhal. Postopek fermentacije povečuje biološko razpoložljivost beljakovin in povečuje vsebnost vitamina B v hrani. Idlis je nizko kalorična hrana, obogatena s hranili, s ravnovesjem žitnih in pulznih beljakovin. Ker je parna, je tudi vsebnost maščobe nižja.
Korak 1
Mrežo postavite na dno tlačnega posod. Napolnite kuhalnik z 2 skodelicami vode. Postavite štedilnik na peč in ogrejte vodo.
2. korak
Kalup idli z oljem namažite. Previdno nalijte testo v vsako kalupo z loncem, ki pokriva 75 odstotkov površine. Pustite malo prostora za idli testo.
3. korak
Kalup, polnjen s tekočino, postavite v tlačni kuhalnik. Kuhalnik pokrijte s pokrovom, ne da bi pri tem dodali težo ali piščalko na pokrovu.
4. korak
Povečajte toploto na visoko temperaturo. Ko se parna voda začne vzpenjati iz prezračevanja, kuhajte 10 minut.
5. korak
Izklopite toploto. Kuhalnik pustite hladen pet minut.
6. korak
Odstranite plesen Idli iz tlačnega posode. Iz pločevine s pomočjo maslačnega noža izvlecite idlis iz taline in služite vročim s kokosovim chutneyjem.
Stvari, ki jih potrebujete
- 4-5 skodelic fermentiran idli testo
- idli plesen
- lonec na pritisk
- tlačna kuhalna mreža
- 2 tsp olja za mast
Nasveti
- Mreža je pripomoček za pritisk na pritisk, ki je ob nakupu ponavadi opremljen s štedilnikom. Uporablja se za parjenje hrane v kalupih ali drugih posodah, saj pomaga pri zmanjševanju stika med hrano in tekočino na dnu. Če ni mreže, potem preskočite spodnji del kalupa. Spodnji del deluje kot separator med ostalimi odseki in vodo na dnu.
Opozorila
- Nikoli ne napolnite kalupa, ker se lahko telo dvigne in se razprostira po vsem.
