Vaša trebušna slinavka je majhna žleza, ki se nahaja za vašim želodcem blizu zgornjega dela tankega črevesa, ki je znana kot dvanajsternik. Vaša trebušna slinavka deluje kot del vašega endokrinega sistema, tako da proizvaja hormone insulin in glukagon, ki so vitalni za uravnavanje ravni sladkorja v krvi ali glukoze. Exocrine celice v trebušni slinavki, ki se imenujejo acinarske celice, proizvajajo amilazne encime za prebavo ogljikovih hidratov, encimov lipaze za prebavo maščob in proteaznih encimov za prebavo beljakovin.
Prehajanje beljakovin
Dietetski proteini so velike molekule, sestavljene iz majhnih aminokislin, povezanih v verigah. V procesu prebave encimi v želodcu in tankem črevesu razkrijejo protein v posamezne aminokisline, ki jih lahko absorbirajo celice, ki tvorijo vašo tanko črevo. Pepsin, encim, ki ga proizvajajo celice, ki obdajajo želodec, začne zlomiti molekule beljakovin, vendar proteazni encimi, ki jih proizvaja trebušna slinavka, opravljajo večino prebave. Eating prehrana z visoko vsebnostjo beljakovin povečuje potrebo po teh encimih trebušne slinavke, zaradi česar je trebušna slinavka težje delala.
Beljakovine in maščobe
Diete z visoko vsebnostjo beljakovin ne omejujejo samo uživanja ogljikovih hidratov, kar lahko prispeva k nastanku podhranjenosti, ker ogljikovi hidrati vsebujejo bistvene vitamine in minerale, ampak tudi spodbujajo porabo živil z visoko vsebnostjo maščob, kot so rdeče meso in mlečni izdelki z veliko maščobami. Z veliko maščobami prehrana povečuje potrebo po lipazi, encima, ki ga proizvaja trebušna slinavka, potrebna za razgradnjo prehranske maščobe. Dietna beljakovina z dodanimi maščobami močneje obremenjuje trebušno slinavko in jo prisiljuje, da dela bolj težko. Zdravniki zato spodbujajo bolnike s pankreatičnimi boleznimi, kot so rak trebušne slinavke ali pankreatitis, da uživajo dieto z nizko vsebnostjo maščob, da zmanjšajo stres na trebušni slinavki.
Bolezni trebušne slinavke
Bolezni trebušne slinavke lahko zavirajo sposobnost trebušne slinavke za ustrezno delovanje. Pankreatitis, vnetje trebušne slinavke, povzroča, da encimi, ki jih proizvaja trebušna slinavka, ostanejo v celicah trebušne slinavke, kar poškoduje tkivo. Pankreatitis se lahko pojavi kot akutna bolezen, hiter začetek, ki povzroča simptome, kot so slabost, bruhanje, bolečine v trebuhu, zvišana telesna temperatura in hiter impulz. Kronični pankreatitis, vnetje, ki se pojavi skozi čas in se ne ozdravi, povzroča podobne simptome s slabostjo in bruhanjem, vendar zmanjšanje absorpcije hranil vodi v dolgotrajne zaplete, vključno s prehranjevanjem, utrujenostjo, podaljšano drisko in izgubo telesne mase. Rak trebušne slinavke lahko tudi zavira funkcijo, kar povzroča diete z visoko vsebnostjo beljakovin, da še povečajo obremenjenost disfunkcionalne trebušne slinavke.
Ketoza
Zagovorniki diete z visoko vsebnostjo beljakovin so jih rešili kot rešitev za zmanjšanje telesne teže. Kljub dejstvu, da veliko diete z visoko vsebnostjo beljakovin spodbuja porabo več maščob, lahko znatno zmanjšanje vnosa ogljikovih hidratov spodbuja kratkoročno izgubo teže. Ogljikovi hidrati so sestavljeni iz molekul sladkorja in služijo kot glavni vir energije za vaše telo. Brez ogljikovih hidratov vaša trebušna slinavka proizvede več glukagona, da sprosti energijo, shranjeno v maščobnih celicah. Kemijske reakcije na razgradne maščobne celice proizvajajo kislinski stranski produkt, znan kot keton. Nastajanje ketonov povzroči ketozo, stanje, povezano z izgubo apetita, slabostjo in utrujenostjo. Poleg naraščajočih obremenitev trebušne slinavke, diete z visoko vsebnostjo beljakovin povečajo tveganje za motnje delovanja ledvic in bolezni srca. Nasprotno, Mednarodni inštitut priporoča, da ogljikovi hidrati upoštevajo 45 do 65 odstotkov dnevnih kalorij, beljakovin od 10 do 35 odstotkov in maščobe od 20 do 35 odstotkov, da bi podprli dobro zdravje.
