Ni vsega cimeta enako, čeprav vse sorte prihajajo iz rodu cinamoma in so zimzelena drevesa. Na tržnici boste našli Saigon cimet, cejlonski cimet in kitajski cimet. Saigonski cimet - včasih imenovan kot vietnamski cimet - ima določene značilnosti, ki so ločene od drugih cimetovih sort.
Uporaba
Saigonski cimet ali cinnamomum loureirii velja za sorto, ki ima boljši okus in vonj. Glavna uporaba Saigonove cimeta je kot začimba. Ameriški uvozniki začimb kupujejo tudi v grobi obliki lubja in jo tržijo v Ameriki kot "cimet". Pogosto boste našli to vrsto cimeta v predelanih živilih in pekih. Zdravilo se trži kot prebavni stimulans in astringent. Kitajski cimet se primarno uvaža kot eterično olje in se uporablja v parfumeriji in kot aromo. Cejlanski cimet se uporablja kot aromo za svoje eterično olje in za ekstrahirane oleoresine, ki se uporabljajo tudi za aromo in kot vir eugenola.
Eterično olje
Saigon cimet lubje vsebuje do 6 odstotkov eteričnega olja, v primerjavi z 0,5 do 2,5 odstotka v drugih sortah. Vendar pa na trgu za začinstvo dominirajo druge sorte cimeta - vključno s kitajskim cimetom, imenovano tudi cassia ali cinnamomum cassia, in cejlonski cimet, imenovani tudi Cinnamomum verum ali pravi cimet - opombe John C. Roecklein in PingSun Leung, avtorji "A Profil gospodarskih rastlin. "
Rast
Saigonski cimet je izviren v okrožju Saigon v Vietnamu, čeprav se drevesa gojijo tudi na Japonskem in na Kitajskem. Cejlanski cimet se goji v Braziliji in na Sejšelih. Kitajski cimet se nahaja v jugovzhodni Aziji, kjer pogosto raste v naravi. Lubje iz drevesa cimeta Saigon se nabere, ko je drevo staro 10 do 12 let. To je dvakrat starejši kot cejlonska cimet, ki se najprej pobere, ko je drevesa stara približno pet let.
Razvrstitev
Vse te cimetove sorte imajo enako razvrstitev v okviru ameriške uprave za hrano in zdravila (FDA). Vendar pa FDA določa, da Cinnamon N.F. je izdelan iz posušene lubje cajona Saigon. N.F. pomeni nacionalno formulo. V obrazcu so določeni nacionalni farmakopejski standardi za prehranske dodatke, zdravila in dozirne oblike.
