Kuhano piškotovo goveje meso - bik penis - morda ni vaš vsakdanji odgovor na vprašanje. "Kaj je za večerjo", ampak v mnogih delih sveta je to, kar je kuhanje. V mnogih azijskih kulturah so bolj ezoterični deli živali cenjeni zaradi svoje zaznane zmožnosti za izboljšanje ustreznih delov ljudi, ki jih pojedo. Sušena piščalka iz govejega mesa je nežna in sprošča dovolj sokov, da postane podlaga za bogato obara. Kuhanje goveje piškote ni težko, čeprav je pomembno, da ga pravilno očistite.
Korak 1
Bik penis postavite v posodo, ki je dovolj velika, da leži ravno. Meso pokrijte z vrelo vodo. Naj sedi za minuto, nato pa jo dvignite s kleščami, da se ohladi.
2. korak
Narezane goveje piščance odrežite po dolžini in odstranite sečnico, ki je dolga, tanka cev. Rezano območje temeljito sperite v tekoči vodi vsaj eno minuto.
3. korak
Meso postavite v lonec in pokrijte z vodo. Prinesi vodo do vrenja. Skim off vsak žlico, ki se dvigne na vrh z žlebasto žlico.
4. korak
Pokrijte lonec in kuhajte meso 10 minut, nato jo izlijete v cedilo, da se odteče in ohladi dovolj, da se roča.
5. korak
Dno globoke ponev namočite s tanko plastjo oljčnega olja in zavrtite toploto do srednje visoke.
6. korak
Dodajte šalotke in česen, ko oljčno olje začne šimra in lahko jasno ujame njen vonj.
Korak 7
Kuhljamo šalotko in česen, dokler se šalotka ne mehča, česen pa zlati.
8. korak
Rezine bik piščancev na koščke in jih dodajte v šalotke in česen. Meso narežite s šalotko in česnom za tri do pet minut, obračajte rezine enkrat, da zagotovite kuhanje na obeh straneh.
9. korak
Vlijte belo vino v lonec in tekočino zmešajte z leseno žlico, da sprostite vse koščke rjavega mesa ali zelenjave, pritrjene na dno sklede. To zagotavlja največji okus v končani posodi.
Korak 10
Goveje rezine začnite z razpokiranim poprom, kumino in timijam po okusu. Dodajte dovolj vode za pokrivanje govejega mesa in jo zavrite.
Korak 11
Pokrivajte ponev in vročino obrnite na nežno vrenje. Kuhamo obara vsaj dve uri, občasno preverjamo, da se tekočina ne preveč zmanjša. Dodajte malo vode in vina, če je.
Korak 12
Vsebino sklede potresemo s cilantrom in služimo.
Stvari, ki jih potrebujete
- Klešče
- Žlebasta žlica
- Colander
- Olivno olje
- 1/4 skodelice šalotke, sesekljane
- 4 česna čreda, olupljen in mlet
- 1 skodelico belega vina
- Lesena žlica
- Popka poper po okusu
- Kumin, po okusu
- Tihi, po okusu
- 2 tbsp. cilantro, sesekljan
Nasveti
- Za krepko obara dodajte kuhanega kubičastega krompirja na svoje piškotke za goveje meso ob koncu kuhanja.
Opozorila
- Nikoli ne kuhajte piškotov za goveje meso, ne da bi odstranili sečnico in dobro spirali.
