V pečici pazite, da piščanca zavijete s folijo v pečici. Ta vsestranski način kuhanja vam omogoča, da pečemo navaden piščanec, jo prelijete s drobtinami za hrustljavo skorjo, jo vpijete z okusom iz začimbe ali ga oranžete z najljubšo omako. Ovijanje piščanca v pečatih folije v naravnih sokovih, ohranjanje kostnih piščancev brez kože, vlažnih in nežnih. Z vključevanjem zelenjave v folijo lahko ustvarite popoln obrok v embalaži za praženje za enkratno uporabo. Kdo ne mara manj jedi za pranje?
Korak 1
Raztrgajte pločevino težke aluminijaste folije, ki je dovolj velika, da obkrožite piščančje prsi 1 1/2 krat - ali več, če dodate zelenjavo. Spray folijo s pršenjem za kuhanje, da preprečite lepljenje ali uporabite aluminijasto folijo brez palice. Uporabite en list folije za vsak kos piščanca. Pripravljeno folijo namestite s škropljeno stranjo navzgor; dolgočasna stran je obrnjena s folijo brez palice.
2. korak
Po potrebi odstranite odvečno maščobo in ostale koščke kože iz piščanca, po potrebi ga sperite. V sredino folije postavite eno piščančje prsi.
3. korak
Površino piščanca zmešajte z oljem ali razjasnjenim maslom. Meso poškropite z izbirnimi začimbami, vključno s soljo, papriko, čebulo ali česnom v prahu, ali zelišč, kot so žajbelj, rožmarin, timijan, origano, aromatičen ali francoski tarragon.
4. korak
Po želji dodajte pripravljeno zelenjavo. Julienne ali tanko rezino zelenjavo, kot so krompir ali korenje; zelenjadnice, kot so bučke ali šalotke, se lahko debelejša, da jim pomagajo ohraniti svojo obliko. Druge zelenjave, ki ne zahtevajo rezanja, so lahko vključene tudi. Šparglji, snežni grah ali kosi jagodičja fižola so dobri kandidati za folijske pakete. Izbrane zelenjave na folijo položite s piščancem.
5. korak
Ustvarite folijski paket tako, da se stranski robovi folije izpolnijo nad hrano. Z robovi skupaj zložite obe plasti folije navzdol, dokler se ne preklopi blizu hrane. Preklopite s hrano. Zložite in zmečite vsak konec folije, da zapečatite paket.
6. korak
Pakirane piščančje embalaže s folijo položite na pekač na pečici v predhodno segreti pečici 350 stopinj Celzija. Piškote pecite okrog 30 minut. Odprite vsak paket tako, da preverite, ali je donos. Piščanca se naredi, ko ni več rožnata, notranja temperatura najdebelejšega dela prsi pa je 165 F na termometru, ki se trenutno prebere. Piščanec prekličite, če je ni končano in ga vrnite v pečico, da končate kuhanje. Po zaključku peke zavrzite folijo.
Stvari, ki jih potrebujete
- Aluminijasta folija
- Pršenje za kuhanje
- Olje za kuhanje ali razjasnjeno maslo
- Začimbe
- Omaka (neobvezno)
- Zelenjava (neobvezno)
Nasveti
- Ustvarite hrustljavo skorjo, tako da drgnite nekuhano piščanec z oljem in jo potopite v drobtine ali polnozrnate moke, preden jih položite na folijo. Pecite ga brez zelenjave, tako da se folija odpira približno 5 minut v času konca kuhanja, da se paru uide in da se oblikuje skorja. V svojo najljubšo omako potopite nekuhano piščanco, nato jo zavijte v folijo in pazljivo zapakirajte paket, da ohrani omako znotraj. Piščančja prsa narežite na žito približno dve tretjini poti skozi meso, razrezane kosi približno 3/4 palca narazen. Iztrebite bleu bleu ali feta s listi otroških špinača in zmešajte mešanico v reže. Piščanca rahlo začinite in zavijte folijo okrog njega, da zapečatite paket.
Opozorila
- Po obdelavi surove piščancev temeljito operite roke s toplo vodo in milom. Prav tako razkužite umivalnik, števec in pripomočke, da preprečite navzkrižno kontaminacijo s surovo piščancem.
