Oranžna leča je nekoliko manjša od zelenih in rjavih sorodnikov, vendar pa je ležajeva izbire za zgoščevanje vegetarijanskih juh in omak. Oranžna leča vam daje majhno okno časa med hrustljavo in kašasto, tako da imate čas, da svoje kuhanje, če jih želite jesti kot samostojno jed. Ledena kopel je namenjena ohlajanju oranžne leče po kuhanju, če jo želite uporabiti v solati in jo lahko enostavno skuhate v juhi ali omaki, če jih želite uporabiti kot zgoščenko.
Korak 1
Oranžno lečo sperite v fino mrežico, dokler voda ne izprazni. Če želite uporabiti lečo v solati, napolnite posodo ali skledo z ledom in jo odložite s hladno vodo. Ledeno kopel shranite v zamrzovalniku, medtem ko je leča kuhana.
2. korak
Prenesite lečo v ponev. Dodajte dvakrat več hladne vode ali zaloge kot lečo v ponvi. Po želji dodajte aromate, kot so listi lovorjev in posušene paprike.
3. korak
Nastavite toploto na visoko in tekočino prinesite v vročino. Takoj, ko se tekočina začne kuhati, znižajte toploto, tako da komaj mehurčke; ne želite, da se oranžna leča v tekočini lezi drug proti drugemu, ali pa se njihova koža odreza.
4. korak
Kuhajte oranžno lečo 20 minut in jih napolnite v mrežo. Dodajte lečo v skledo in sezono, medtem ko je vroča s košer soljo.
Če želite lečo uporabiti v solati, jih dodajte na ledeno kopel takoj, ko jih odcedite in pustite, da sedijo približno pol minute. Spustite lečo na ploščo, ki je obložena s papirnatimi brisačami in nežno brizgajte vrhove za suho. Lečo ohladite v hladilniku vsaj 30 minut pred uporabo.
Če želite zmešati omako ali juho z lečo, jih dodajte tik pred sezono omako ali juho za končni čas. Puree juho ali omako s paličastim mešalnikom ali pa preprosto zmešajte omako ali juho, dokler se leča ne razgradi, približno še 20 minut. Premešajte, da jih vključite in začutite po okusu.
Stvari, ki jih potrebujete
- Fino mrežno cev
- Tesnilo
Nasveti
- Za zmerno debelino uporabite približno 1/2 skodelico leče v kvartu omake ali juhe. Prav tako lahko dodate nekuhano lečo v omako ali juho, ki jo želite zgostiti, da jih skuhate. Dodajte lečo ob omaki ali juhi in simulirajte 25 do 30 minut.
