Ne pričakujte, da bo rižev okus precej podoben belemu rižu, vendar pričakujte, da boste dobili več hranil. Rjavi riž je celotno zrno, ki vsebuje vitamine B, kalcij, železo in kalij. Medtem ko je nizka vsebnost maščobe, prinaša približno 2 odstotka priporočenega ustreznega vnosa omega-3 in 4 odstotkov omega-6 maščobnih kislin. Ampak to je samo začetek njegovih potencialnih koristi za zdravje.
Cela zrna osnove
Riž je član družine trava, ki proizvaja užitno žito. Ko je zrno ostalo nedotaknjeno, s plastjo zunanjega otrobov in notranjimi plastmi, je celotno zrnje, imenovano rjavi riž. Če je riž rafiniran, se otoki in kalčki odstranijo, rezultat pa je beli riž. Rjavi riž je bolj zdrava izbira, saj je veliko vitaminov, mineralov, beljakovin in vlaknin v otrobi in kalčkih.
Kardiovaskularno zdravje
Višji vnosi celih zrn, kot je rjavi riž, so povezani z manjšim tveganjem za bolezni srca in kapi. Ena skodelica riževega riževega riža ima 4 grama prehranskih vlaken, kar predstavlja 14 odstotkov priporočene dnevne vrednosti, ki temelji na prehranjevanju s 2.000 kalorijami na dan. Ta vir netopnih vlaken znižuje holesterol in lahko poleg zmanjšanja vaše možnosti za srčno bolezen tudi upočasni napredovanje, pravi Ameriško združenje za srce.
Gastrointestinal Health
Visoka vsebnost vlaknin v rjavi riž prispeva tudi k zdravju črevesja z zmanjšanjem možnosti zaprtja. Fiber prehaja skozi prebavni trakt, ne da bi ga razgradili in absorbirali, tako da se dovaja v razsutem stanju na blatu in pomaga hitreje premikati skozi črevesje. Diete z visoko vsebnostjo vlaknin lahko tudi pomagajo zmanjšati tveganje za divertikulitis.
Antioksidanti
Rjavi riž je dober vir dveh minerali v sledovih, ki delujejo kot antioksidanti. Ena skodelica kuhanega rjavega riža zagotavlja 88 odstotkov priporočene dnevne vrednosti mangana, ki služi kot antioksidant v celičnih energetskih mitohondrijih. Ta pomemben mineral je potreben tudi za metabolizem ogljikovih hidratov, beljakovin in holesterola ter za nastanek kolagena. Rjavi riž prinaša približno 27 odstotkov dnevne vrednosti selena, ki se uporablja v antioksidativnih encimih v stenah krvnih žil.
