Kremasta tekstura sira Mascarpone je kot nalašč za polnjene krempe, pečene sladice in celo polnjenje testenin. Tvoja neba lahko hrepeni bogat okus maskarpone sira, čeprav ne gre za preveč pogosto. Mascarpone je pakiran s prekomerno količino kalorij in slabih maščob, nevarna kombinacija za vzdrževanje vašega pasu in upravljanje zdravja srca.
Calorie Counts
Samo 2 žlici maskarpone sira vsebujejo 120 kalorij. Dobili boste nekaj kalorij iz beljakovin in minimalnih kalorij iz količine ogljikovih hidratov v sledeh. Tako so skoraj vse kalorije v mascarponu iz maščobe. Približno 90 odstotkov kalorij, ali skoraj 110 od njih, prihajajo iz maščob.
Nasičena maščoba
Dve tretjini maščob v mascarponu je nasičeno. Ko imate veliko v prehrani, nasičena maščoba dvigne krvni holesterol, vodi do ateroskleroze in povečuje verjetnost, da bo imela bolezni srca pozneje v življenju. Ker so nasičene maščobe lahko tako nevarne, zagotovite, da manj kot 10 odstotkov vašega skupnega vnosa kalorij prihaja iz nasičenih maščob, kot je navedeno v publikaciji "Dietne smernice za Američane, 2010." To je največ 200 kalorij od nasičenih maščob - 22 gramov - na osnovi 2.000 kalorij vsak dan. Dve žlici maskarpone sira imajo 8 gramov ali več kot 35 odstotkov vašega dnevnega dodatka za 2000 kalorij.
Dietni holesterol
Mascarpone je poln dietetičnega holesterola. Potrebujete nekaj holesterola za funkcije hormonov in celic, čeprav vaše telo naredi vse, kar potrebujete. Količina holesterola, ki jo porabite iz hrane, je ekstra. Če je v kombinaciji z veliko nasičenimi maščobami, ima holesterol v krvi še večjo možnost, da zvišate koncentracijo lipoproteinov z nizko gostoto, kar dodatno poškoduje srce in arterije. Na vsak dan omejite 300 miligramov holesterola. Ta 2-žlici del sirka mascarpone vsebuje 40 miligramov, kar je več kot 13 odstotkov vašega vsakodnevnega dodeljevanja.
Drugi podatki o prehranjevanju
Ker je krema, mlečni izdelek, glavna sestavina v mascarponu, boste dobili nekaj kalcija. Dve žlici vam dajo približno 4 odstotke vaše potrebe kalcija za dan. Dobili boste tudi približno 8 odstotkov zahteve po vitaminu A. Vitamin A je odgovoren za zdravje oči in vas ščiti pred katarakti. Nazadnje boste dobili zmeren odmerek natrija iz mascarpona, ki je približno 10 miligramov od 2 žlic. Potreben je malo natrija, saj izvaja elektriko za procese srca in mišic. Naj bo vaš vnos na manj kot 2.300 miligramov na dan. Preveč lahko zvišate krvni tlak.
