Ameriški ministrstvo za kmetijstvo priporoča, da je vsaj polovica vaših žitnih posevkov sestavljena iz celih zrn. Obstaja dober razlog za to - celotna zrna so bolj hranljiva in zagotavljajo več koristi za zdravje. Najbolj zdrava vrsta pita kruha je tista, izdelana iz celih zrn, kot je cela pšenica.
Vsebina makronutrientov
Neobdelan beli pita kruh, obogateni beli pita kruh in kruh iz pita iz celih piščancev imajo približno enako število kalorij, z 6-palčnimi belimi piti, ki vsebujejo 165 kalorij in enako velikim pitorom, ki vsebuje 170 kalorij. Vsaka bela pitma vsebuje 0,7 gramov maščobe, 5,5 g proteinov in 33,4 g ogljikovih hidratov, medtem ko ima celotna pšenica pitje 1,7 grama maščobe, 6,3 g proteinov in 35,2 g ogljikovih hidratov. Velika razlika med temi tipi pita kruha je vsebnost vlaken. Celotna pita vsebuje 4,7 grama ali 19 odstotkov dnevne vrednosti, vendar imajo bele pitke le 1,3 g vlaknin ali 5 odstotkov DV.
Vsebnost vitamina
Vsak pšenični pitas ima 14 odstotkov DV za tiamin, medtem ko neenakomerne bele pitade vsebujejo le 11 odstotkov DV za ta bistveni vitamin. Ker jim obogatena pita dodaja dodatne vitamine, so najboljši vir vitaminov, zagotavljajo 24 odstotkov DV za tiamin, 12 odstotkov DV za riboflavin, 14 odstotkov DV za nikelj in 16 odstotkov DV za folate . Ti vitamini B pomagajo vašemu telesu, da hrano, ki jo jedo hranite v energijo, ohranja delovanje možganov in živcev.
Mineralna vsebina
Dobili boste največ mineralov, da bi jedli celokupno žito. Vsaka cela žita pita zagotavlja 11 odstotkov DV za železo in magnezij, 12 odstotkov DV za fosfor, 56 odstotkov DV za mangan in 40 odstotkov DV za selen. Tako obogatena in neizpopolnjena bela pitasa vsebujeta 14 odstotkov DV za mangan, obogateni pitas pa zagotavlja 23 odstotkov DV za selen. Selen in mangan delujejo kot antioksidanti, fosfor in magnezij pomagajo oblikovati močne kosti in železo pomaga pri oblikovanju rdečih krvnih celic za prevoz kisika v telesu.
Potencialne koristi za zdravje
Eating več vlaknin, ki jih dobite, ko jeste polnozrne pitas, lahko pomaga omejiti telesno težo in maščobe, v skladu s študijo, objavljeno v "Journal of Nutrition" januarja 2009. Eating celih zrn lahko tudi pomaga zmanjšati tveganje za visoko holesterola in visokega krvnega sladkorja, kar lahko zmanjša tveganje za bolezni srca in diabetesa tipa 2, v skladu s člankom, objavljenim v ameriškem časopisu za klinično prehrano decembra 2007.
