Jabolčki so vsi ustvarjeni enako, prehransko, vendar pečenje in sušenje ustvarjajo nove teksture in okuse. Pečene jabolke imajo ponavadi dodatke, kot je sladkor, kar bo zmanjšalo hranilno vrednost. Najboljša jabolka za peko vključujejo McIntosh ali Granny Smith, vendar je eden od najhujših Red Delicious zaradi njegovega dolgočasnega jabolčnega okusa. Honeycrisp je eden najboljših, ki jedo surovo: sladek je kot med in zelo hrustljava.
Pečene jabolka
Ena skodelica pečene jabolke vsebuje 105 kalorij, 1 gram beljakovin in 28 gramov celotnega ogljikovega hidrata, če je ostalo nesladkan. Pečeno jabolko je dober vir vlaken s skupno 5 gramov, kar je 19 odstotkov dnevne tarče. Po drugi strani pa bo servirana pečena jabolka, ki je sladkana, zagotovila 181 kalorij, s 84 praznimi kalorijami. Skupno število ogljikovih hidratov se poveča tudi na 47 gramov na eno skodelico.
Surove jabolke
Če jedo jabolko v naravnem stanju, surovo in s kožo, vsebuje 95 kalorij. Surovo jabolko ni dober vir beljakovin z manj kot polovico gramov na porcijo. Skupni ogljikovi hidrati v srednje velikem surovem jabolku so 25 gramov s 4 grami vlaknin. Odstranjevanje kože iz jabolk odstranjuje tudi nekaj prehrane. Skupna količina kalorij je manjša od 77, vlaknina pa se zmanjša na samo dve grami, zaradi česar je manj zdrava izbira.
Posušene jabolka
Jabolke lahko posušimo, kar ohranja veliko njihovih naravnih hranil. Za 1 skodelico suhih jabolk je 209 kalorij, 56 gramov vseh ogljikovih hidratov in 7,5 gramov vlaknin. Povečanje kalorij, ogljikovih hidratov in vlaknin za enako velikost sluha je posledica povečanega jabolka, ki ga jeste. Ko sušite jabolko, se odstranjuje tekočina, ki zmanjšuje jabolko. Postopek sušenja zadrži večino sladkorja in drugih hranil iz jabolk, ki zagotavljajo kalorije, ogljikove hidrate in vlakna.
Priprava jabolk
S surovimi in pečenimi jabolkami lahko storite veliko različnih stvari. Ko jeste surove jabolka, poskusite degustacijsko vrstico različnih sort in primerjate in kontrastajte njihov okus. Surove jabolke se lahko tudi nasitijo in se uporabljajo v solatah. Pečenje jabolk lahko preseže samo sladico. Uporabite svoje pečene jabolke, da pripravite chutney za sendviče in meso na žaru. Ali pa jih pretvorite v košček jabolka.
