Raven glukoze v krvi je eden od najpomembnejših kazalcev o tem, kako dobro je oseba diabetes nadzorovana. Pri zdravih posameznikih lahko ponavljajoče se visoke koncentracije glukoze v krvi sčasoma vodijo do odpornosti proti insulinu, kar je značilnost sladkorne bolezni tipa 2. Da bi preprečili ali obvladali bolezen, je pomembno, da ohranite stalno raven glukoze v krvi in se izogibate škrobnim ali sladkim živilom, ki povzročajo drastično naraščanje teh ravni.
Beli kruh in beli riž
Beli kruh je primer rafiniranega zrna, razreda zrn na osnovi živil, ki so odvzeli otrobe in klice. Predelana zrna imajo višji glikemični indeks kot njihovi kolegi s celotno hrano, kar pomeni, da imajo večji učinek na sladkor v krvi, saj vsebujejo manj počasno prebavljive vlaknine in hitrejše prebavljive preproste ogljikove hidrate. Po podatkih Harvard Health Publications ima beli kruh glikemični indeks 73 na lestvici od 100, pri čemer je 100 krvni sladkorni učinek čiste glukoze. Beli riž in testenine so še drugi primeri škrobnih rafiniranih zrn, ki bi jih morali izogibati.
Škrobni krompir in pomfrit
Krompir je zelenjava, zaradi česar so videti kot potencialno zdrava izbira, vendar je krompir v hitro prebavljivem škrobu, zaradi česar so slabe prehrambene izbire za sladkor v krvi. Po podatkih Harvard Health Publications ima povprečni kuhani beli krompir glikemični indeks 82. Ker je krompirček narejen iz krompirja, je enako slaba izbira in se mu je treba izogibati.
Sladkorna instantna ovsena kaša
Ovsena kaša sama po sebi je zdrava prehranska izbira s srednjim glikemičnim indeksom in kakovostjo prehranskih vlaknin. Vendar pa komercialno dostopni instant ovseni sveži paketi pogosto vsebujejo dodan sladkor in sladila, da bi jih okusili bolj privlačni. Ker so obdelani, se glikemični indeks dodatno poveča. Po podatkih Harvard Health Publications povprečna vrsta instant ovsene kaše ima glikemični indeks 83.
Pecivo in sladka zajtrk žita
Skoraj vsa peciva, vključno s krofi in pite, so visoka s sladkorjem, kar znatno vpliva na sladkor v krvi. Podobno je tudi večina zajtrk žita tudi v dodanem sladkorju. Na primer, medtem ko se nekatere vlaknate žitarice za zajtrk vključijo v dieto, ki je moderirana z glukozo, imajo nekatere priljubljene blagovne znamke žita glikemični indeks do 93.
Večina vrst sladkarij
Sladek okus sladkarij je rezultat visoke vsebnosti sladkorja, zaradi česar je hrana, ki se ji je treba izogniti, da bi ohranili redno raven glukoze v krvi. Na primer, ena povprečna čokoladna barica vsebuje 24 gramov sladkorja in ima indeks glikemije 68. Vendar ni nujno, da ste iz svoje prehrane trajno izrezali vse sladice. Primerno je, da je ob sočasnem uživanju slaščic zdravo.
