Piščanec je najsodobnejša ameriška najljubša mesa: povprečni Američan porabi več kot 20 kilogramov več piščanca kot goveje meso na leto, poroča Business Insider. Velik del tega piščanca je brez kosti, brez kože prsi, vendar boste prihranili denar in dobili sokovje meso, če izberete piščančje stegno. Piščančja stegna brez kosti so lahko začinjena z vašo izbiro marinade in na žaru v manj kot 15 minutah. Zavedajte se, da vročina piščančjih stegen vsebuje več kalorij, celotne maščobe in nasičene maščobe kot podobno velikost, ki služi belemu mesu piščančjih prsi. Omejite vnos, če piščančje stegno vključite v zdravo prehrano.
Korak 1
Požarite plinski žar na 400 do 450 stopinj Fahrenheita ali za žar za oglje, dokler ne boste udobno držali roke 3 cm nad rešetko za žar za največ dve do štiri sekunde. Uporabite dolgotrajno ročno krtačo, ki rahlo prekrije žar z oljčnim ali oljnim oljem.
2. korak
Dvignite piščančje stegno iz marinade s kleščami. Rahlo pretresite, da odstranite morebitno odvečno tekočino in namestite stegna na žar.
3. korak
Pustite, da se stegna segrejejo približno pet minut in jih po približno dveh minutah zavrtite za 45 stopinj, če želite, da končno meso ima oznake navzkrižne odprtine. Obrnite stegenske mišice in jih žarite za pet minut na drugi strani, po želji pa spet zavrtite za oznake navzkrižne odprtine.
4. korak
Odstranite eno stegno na čisto ploščo. Potrdite z mesnim termometrom, da je notranja temperatura v najhujšem delu piščanca dosegla 165 stopinj Fahrenheita. Preostanek stegen odstranite iz žara in služite.
Stvari, ki jih potrebujete
- Dolgo obdelana krtača za žar
- Olje iz oljčnega ali oljnega olja
- Klešče
- Piščančje butine brez marinirane kosti
Nasveti
- Za najcenejše piščančje stegno na funt, jih kupite s kostmi in sami odstranite kost. Če žvečite piščančje stegno s kožo nedotaknjeno, jo odstranite pred jedjo, z manj maščobe na postrežbo. Piščančje stegno brez kosti je mogoče marinirati od nekaj ur do nočitve pred žganjem. Fine Cooking pisateljica Pamela Anderson priporoča, da kosite kostne piščančje kostne piščancev v koščke in jih napolnite na nabodala pred žari.
Opozorila
- Nikoli ne uporabljajte iste plošče ali pribora s kuhano piščancem, kot ste jo uporabljali za surovo piščanco, razen če so bili temeljito oprani.
