Jagnjetina, kot mnogi mesni izdelki, je odličen vir beljakovin. Zagotavlja tudi veliko mineralov in vitaminov, zlasti nekaterih vitaminov B, kot je vitamin B12. Vse vrednosti spodaj so za 3 oz. obrobe jagnjetine, obrezane na 1/8 palčne maščobe. Odstotki vnosa referenčne količine za prehrano (DRI) so za odrasle, mlajše od 50 let.
Kalorije
Postrezek jagnjetine vsebuje 184 kalorij. Nobena od teh kalorij ne prihaja iz ogljikovih hidratov. Prav tako ni vlaken v stročnicah jagnjet.
Beljakovine
En 3 oz. V službi jagnječega telesa je 22,7 g beljakovin. To je 49 odstotkov DRI za ženske in 41 odstotkov DRI za moške. Ta protein je sestavljen iz 18 različnih aminokislin, vključno z vsemi esencialnimi aminokislinami. Ker vsebuje vse bistvene aminokisline, je steblo jagnjetine popolna beljakovina. Jagnjetina je posebej visoka v esencialnem aminokislinskem lizinu, ki zagotavlja 17% priporočene količine na dan. Zdravilo Lysine naj bi izboljšalo imunski sistem.
Maščoba
En 3 oz. V službi jagnjeta vsebuje 8,7 g maščobe. To maščobo sestavlja 3,9 g nasičenih maščob, 4,1 g mononenasičenih maščob in 7 g polinenasičenih maščob. Ta 3 oz. služi tudi 76 mg holesterola, kar je več kot 25 odstotkov največje priporočene količine na dan.
Minerali
Jagnjetina je bogat vir mnogih mineralov. En 3 oz. služi za oskrbo 50 odstotkov cinka DRI za ženske in 36 odstotkov cinka za moške. Približno 46 odstotkov DRI za selen zagotavlja 3 oz. stebla jagnjetine. Ena serija dobavlja 24 odstotkov DRI za fosfor in 14 odstotkov za kalij. Za ženske, 3 oz. jagnječjega grebena zagotavlja 9% DRI za železo; za moške, 3 oz. zagotavlja 21% DRI za železo.
Vitamini
Medtem ko jagnjetina ne vsebuje vitamina C ali A, dobavlja številne vitamine B. En 3 oz. ki oskrbuje približno 20 odstotkov DRI za riboflavin. Prav tako zagotavlja 35 odstotkov DRI za male nikotine in 40 odstotkov za ženske. Ta isti 3 oz. služi zagotavlja 10 odstotkov ali več DRI tako za pantotensko kislino kot za vitamin B6. Nazadnje, en 3 oz služi jagnječega grebena zagotavlja skoraj vse vitamine B12 odrasle potrebe v enem dnevu, z 2,28 mcg dobavo 95 odstotkov DRI. Vitamin B12 je pomemben za metabolizem in lahko pomaga pri preprečevanju nekaterih vrst anemije.
