Nitriti dajejo suhomesnato meso, ki je značilna dimljena okus in roza barva, zaradi česar so neustavljivi. Čeprav so dokazi, da nitriti povzročajo raka, so omejeni, predelani in izliti meso lahko poveča tveganje za raka prostate, pljuč, požiralnika in želodca, po podatkih Svetovnega sklada za raziskave raka. Omejite vnos teh živil in jedite več rastlinskih živil, da zmanjšate tveganje za nastanek raka.
Zadrži Bacon
Najpogostejši prehrambeni vir nitritov je predelano meso, ki je dimljeno, sušeno ali nasoljeno. V to kategorijo sodijo šunka, slanina, pastrami, salame, vroči psi in klobase. Nitritom, ki so zelo strupeni za bakterije, so dodani tem živilom, da jih ohranijo.
Imeti solato
Nekatere zelenjave, kot je krompir, seveda vsebujejo podobno spojino, imenovano nitrati. Količina nitratov v rastlinah je odvisna od tleh in uporabljenih gnojil. Vaše telo lahko pretvori nekaj nitratov v nitrite in druge kemikalije, ki se štejejo za rakotvorne, v skladu z Svetovnim skladom za raziskave raka. Prednosti konzumiranja zelenjave presegajo tveganje za izpostavljenost nitratom. Rastlinska hrana, kot sta sadje in zelenjava, je zaščitena pred rakom, vključno z rakom, v katerem so vpleteni nitriti.
