Balatong je tradicionalna filipinska juha, izdelana pretežno iz mungov in zelenjave. Obstaja več variant balatong receptov, vendar je osnova običajno podobna. Spremenite recept, odstranite ali zamenjate katerokoli meso zelenjave s svojim, prilagodite balatong. Večino sestavin lahko najdete, da bi balatong na vašem lokalnem grocerju ali azijskem trgu. Za kuhanje balatonga potrebujete približno eno uro. Ta recept služi dva do štiri.
Korak 1
Mung fižol izpirajte pod mrazom, tekočo vodo v cedilu. Sesekljane mung fižole vlijemo v velik lonček in pokrijte z 2 skodelicama hladne vode. Fižol zavrite na visoki temperaturi, dokler niso mehki ali približno 20 minut. Zmanjšajte toploto na nizko in pustite, da se fižol simomerira, dokler voda ne izhlapi.
2. korak
Nalijte rastlinsko olje v ponev in ga kuhajte na srednji vročini. Dodajte česen, rumeno čebulo in ingver. Mešajte tri minute.
3. korak
Dodajte paradižnik in svinjino v ponev in nadaljujte kuhati, dokler meso ni obarvano na vseh straneh. Posušite ribjo omako nad vsebnostjo ponev in stalno mešajte pet minut.
4. korak
Mešajte kuhanega fižola v ponev in dodajte piščančje juhe. Vsebino ponve prenesite na vrenje, zmanjšajte toploto na nizko in kuhajte 20 minut.
5. korak
Dodajte kozice in grenčeve liste v ponev in kuhajte, dokler kozice ne postanejo neprozorne. Odstranite z vročine in vroči.
Stvari, ki jih potrebujete
- 1 skodelico posušenega mungovega fižola
- Štedilnik
- Velik lonec
- 1 žlica. rastlinsko olje
- Tesnilo
- 3 tbsp. mletega česna
- Rumena čebula, na koščke
- 1 žlica. mletega ingverja
- 1 skodelica sesekljan paradižnik
- 1 skodelica v kubarna svinjina
- 2 tbsp. ribja omaka
- 3 skodelice piščančje juhe
- 1/2 skodelice olupljene kozice
- 1 skodelica svežih listov grenčice
Nasveti
- Preostali balatong se bo hranil v hladilniku do štiri dni. Prilagodite balatongove začimbe s soljo in poprom po okusu po okusu.
