Kar zadeva žita, pšenica in riž potekajo v smislu porabe. Toda ko gre za prehrano, lahko riž - posebej rjavi riž - naredi bolj zdravo možnost, saj vaše telo uporablja ogljikove hidrate in vsebnost beljakovin v rjavi riž kot pa pšenica. Vendar vam ni treba omejiti navadnega rjavega riža. Če vam je všeč aromatični riž, je jasmin riž dobra izbira, še posebej, če jo najdete v sorti rjavega riža.
Enako število kalorij
Ali je rjava ali bela, jasmin ali navaden, ima vse enake kalorije. 3/4 skodelice, ki je približno 146 gramov kuhanega rjavega ali jasmina riža, vsebuje 160 kalorij. S samo 1,1 kalorij na gram, sta rjavi in jasminov riž nizkoenergijska gosta in dobra izbira za tiste, ki gledajo svojo težo. Nizkoenergijska gosta vas napolnijo na manj kalorij in vam pomagajo, da jeste manj.
Ogljik in vlakna
Vsebnost ogljikovih hidratov in vlaknin v rjavi in jasminov riž se spreminja. 3/4 skodelica navadnega rjavega riža vsebuje 34 gramov skupnega ogljika in 3 g vlaknin. Ista porcija belega jasmina riža vsebuje 36 gramov ogljikovih hidratov in 0 gramov vlaknin, medtem ko rjavi jasmin riž vsebuje 35 gramov ogljikovih hidratov in 2 gramov vlaknin. Sorte rjavega riža omogočajo bolj zdrava možnost zaradi vsebnosti vlaken. Ljudje, ki jejo več vlaknin, imajo nižje stopnje bolezni srca in debelosti.
Beljakovine in maščobe
Ko gre za beljakovine in maščobe, obstajajo majhne razlike tako v rjavi rižev kot pri belem jasminu. 3/4 skodelica navadnega rjavega riža vsebuje 2,5 g beljakovin in 1 gram maščobe. Enaka porcija belega jasmina riža vsebuje 3 g beljakovin in 0 grama maščobe, medtem ko rjavi jasmin riž vsebuje 3 g beljakovin in 1 g maščobe. Rjavi riž kot cela zrna ohrani svoj kalčki, od koder pride maščoba v celotnem žitu.
Vitamini in minerali
Tako kot maščoba je tudi kalček v rjavem rižu vir vitaminov in mineralov. Beli jasmin riž zagotavlja tudi vitamine in minerale, vendar z utrjevanjem. Tako rjavi kot jasminski riž pomagajo pri doseganju potreb železa in vitamina B, ki sta bistvena hranila. Iron je del vsake celice v telesu in je potreben za dovajanje kisika v vaše mišice in organe. Vitamini B pomagajo pretvoriti ogljikove hidrate v riž v energijo.
