Pečenje kruha v pokritih glinenih lončkih ustvarja starega svetovnega obrtnika. Ta kruh ima debelo, hrustljavo skorjo, podobno kot pekov, ki se proizvajajo v lesenih pečicah pred prihodom električne energije. To preprosto ni mogoče storiti v vaši normalni kuhinjski pečici. Podjetje Romertopf pa proizvaja pokrito gline, ki proizvaja to vrsto skorje. Skrivnost je pokrov glina - pasti iz pražene pare iz krušnega testa, vendar je dovolj porozna, da absorbira nekaj vlage in ne vrne na površino hleba.
Korak 1
Namaknite vrh in spodnji del posode Romertopf v vodi 15 minut. Čeprav ni potrebno namakati vsakega pokritega gline pred pečenjem, Romertopf priporoča ta korak za svoje.
2. korak
Odpihnite zgornji in spodnji del ter posušite notranjost.
3. korak
Pripravite kruhovo testo po vaši izbiri.
4. korak
Zamašite notranjost lonca in poklopite z olivnim ali rastlinskim oljem.
5. korak
Rezanje kosov pergamentnega papirja, da se prilega dnu in stranicam lonca. Bočni kosi morajo biti dovolj visoki, da lahko oprijemajo in zlahka dvignejo kuhano hlebca.
6. korak
Pripravljeno testo dajte v posodo, ki je podložen s papirjem, pokrijte pokrov s pokrovom in ga postavite v hladno pečico.
Korak 7
Pečico nastavite za 500 stopinj Fahrenheita in pečemo 45 minut.
8. korak
Odstranite pokrov in pecite še 10 minut, ali dokler ne postane rjava rjava.
9. korak
Uporabite robove pergamentne podloge, da odstranite hlešče iz posode in pustite, da se ohladi.
Korak 10
Shranite v pergamentni papir, bodisi pri sobni temperaturi bodisi v hladilniku, do štiri dni.
Stvari, ki jih potrebujete
- 2 do 6 žlici žlici. olivno ali običajno rastlinsko olje
- Škarje
- Pergamentni papir
- 1 kilogram testa kruha
