Kale je listnata zelena zelenjava, pakirana s hranilno vrednostjo. Kale je tako bogata s hranili in z nizko vsebnostjo maščob in kalorij, da je celo zelo hrana. Kale je mogoče hraniti nekaj dni v hladilniku in ga lahko kuhamo v posodah, ki zahtevajo visoke temperature. Dodajanje kale v vašo prehrano znatno poveča vaš vnos zdravih vitaminov in mineralov.
Maščobe in kalorije
Kale je hrana brez maščobe, ki je nizka v skupnih kalorij. Po polovici skodelice kuhane kale bo dodana kar 20 kalorij v vašo prehrano, v skladu s centri za nadzor in preprečevanje bolezni.
Fiber in beljakovine
Potrebujete med 25 g in 35 g vlaknin na dan. Količina beljakovin, ki jo potrebujete, se razlikuje, vendar pade med 10 in 35 odstotkov dnevnih kalorij, glede na CDC. Na splošno kale ne vsebuje večje količine vlaknin ali beljakovin, a če jeste kot del vašega dnevnega vnosa zelenjave, vam lahko pomaga doseči vaše prehrambene cilje. Vsebnost vlaken in beljakovin, najdenih v kaleh, vam bo pomagalo, da vas popolnita in vas čutijo polne za daljše časovno obdobje. Po Harvard univerzitetnih zdravstvenih storitvah vam bo zagotovilo 2 1/2 g vlaknin z eno skodelico kuhane kale. Ta 1/2 skodelica kale vsebuje tudi 1 g beljakovin.
Natrij
Kale dodaja približno 1 odstotek vašega dnevnega natrija v vašo prehrano, v skladu s CDC. Vsaka polovica skodelice vreče vsebuje približno 15 mg natrija, zaradi česar je nizka vsebnost natrija.
Vitamini
Kale vsebuje izbor vitaminov, vendar je še posebej visok pri vitaminu A. Jemanje 1/2 skodelice vitamina A bo preseglo vaše dnevne potrebe vitamina A, kar vam bo omogočilo 180 odstotkov vitamina A. Kale vsebuje tudi 45 odstotkov vaš dnevni vitamin C, v skladu z CDC. Poleg tega kale vsebuje vitamine B, klorofil in mangan, poroča Ministrstvo za kmetijstvo Združenih držav Amerike.
Kalcij
Mlečno mleko ni edini vir kakovosti kalcija. Kale vam lahko priskrbi tudi kalcij. Po 1/2 skodelici kuhane kale vam bo zagotovilo 14 odstotkov vaših dnevnih potreb po kalciju, v skladu s CDC. Pridobivanje kalcija iz kale namesto mleka lahko pripomore k zmanjšanju celotnega vnosa kalorij in nasičenih maščob.
Železo
Moški potrebujejo približno 8 mg železa na dan, medtem ko ženske potrebujejo približno 18 mg na dan, v skladu s CDC. Pridobivanje dovolj železa je še posebej pomembno za ženske in rastoče najstnike. Nezadostne količine železa lahko privedejo do anemije, kar lahko povzroči težave, kot je utrujenost. Kale lahko izpolni 4 odstotke vaših dnevnih potrebe po železu v vsakem polkupnem servisu, ugotavlja CDC.
Phytochemicals
Kale vsebuje bogato količino fitokemikalij. Phytochemicals, kot so karotenoidi in flavonoidi, se nahajajo v rastlinah, ki varujejo rastlino pred bakterijami, virusi in glivami. Te fitokemikalije imajo lahko lastnosti za boj proti raku za vas in jih na splošno ni mogoče vzeti v dopolnilni obliki, po zdravniško skupino Yale.
